COMO PREPARAR OS INGREDIENTES:

1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
3. Fatie a abobrinha finamente e reserve.
4. Separe as folhas de espinafre, lave bem e escalde em água fervente por alguns minutos. Escorra bem para remover o excesso de água.
5. Retire da geladeira e separe as fatias de presunto.
6. Se estiver usando a muçarela em pedaço, rale e separe para gratinar.

COMO PREPARAR A RICOTA:

1. Esfarele ou rale a ricota.
2. Tempere com sal.
3. Misture e reserve para a montagem.

COMO PREPARAR O MOLHO BRANCO DE REQUEIJÃO:

1. Coloque o requeijão e o leite integral em uma tigela.
2. Tempere com sal (pitada)
3. Misture até obter um molho homogêneo.
4. Reserve sem levar ao fogo.

COMO PREPARAR O MOLHO DE TOMATE SEM COZINHAR:

1. Coloque a passata de tomate em uma tigela.
2. Junte a água.
3. Tempere com sal.
4. Misture e reserve sem levar ao fogo.

COMO ORGANIZAR A LASANHA PARA A MONTAGEM:

1. Unte com azeite um refratário pequeno ou dois refratários individuais.
2. Organize a abobrinha, o espinafre, o presunto, o molho branco, a ricota temperada, o molho de tomate e a muçarela na ordem de utilização.
3. Separe uma assadeira maior para acomodar o refratário durante o forno.

COMO MONTAR A LASANHA DE ABOBRINHA SEM MASSA:

1. Distribua uma camada de fatias de abobrinha no fundo do refratário untado.
2. Cubra com folhas de espinafre.
3. Espalhe uma camada de molho branco.
4. Acrescente uma camada de presunto.
5. Distribua uma camada de ricota temperada.
6. Cubra com uma camada de molho de tomate.
7. Repita a sequência mais uma vez, terminando com a ricota por cima.

COMO ASSAR E GRATINAR A LASANHA DE ABOBRINHA:

1. Cubra toda a superfície com a muçarela em fatias ou ralada.
2. Coloque o refratário em que montou a lasanha sem massa sobre a assadeira maior.
3. Leve ao forno pré-aquecido 180 °C.
4. Asse por 20 a 25  minutos, até a muçarela derreter e começar a gratinar.
5. Aumente para 200 °C e deixe gratinar por 5 a 7 minutos.

1. Retire a lasanha do forno quando a superfície estiver dourada e os molhos estiverem borbulhando.
2. Aguarde 5 a 10 minutos para servir.
3. Sirva quente.
4. Se preparada em refratários individuais, sirva diretamente neles apoiada em pratos de servir.

CONSERVAÇÃO:

1. A lasanha pode ser montada com antecedência, coberta e mantida na geladeira para ser assada no momento de consumir.
2. A lasanha também pode ser congelada já montada e ainda sem assar. 
3. A lasanha congelada sem assar pode ser levada diretamente  ao forno pré-aquecido 180 °C por 45 minutos ou até ficar dourada e borbulhante.
4. Utilize um refratário adequado para congelamento, que possa ir ao forno diretamente.
5. Sobras podem ser aquecidas no microondas, por alguns minutos. 

DICAS EXTRAS:

1. A abobrinha libera líquido naturalmente durante o forno; por isso, coloque uma assadeira maior sob o refratário para evitar que eventuais respingos ou transbordamentos sujem o forno.
2. Fatie a abobrinha finamente e com espessura uniforme para favorecer o cozimento regular das camadas. Uma dica é comprar as abobrinhas já fatiadas em supermercados ou hortifrutis, o que garante a espessura uniforme e ideal para essa receita.
3. Para preparar porções individuais, divida os ingredientes entre o(s) refratário(s) e mantenha a mesma ordem de montagem.
4. Para conhecer outra versão sem massa tradicional, veja também a lasanha de abobrinha com molho branco.
5. Se preferir uma versão tradicional com carne, confira a lasanha à bolonhesa.