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Carnes
KAFTA TRADICIONAL DE CARNE
Kafta grelhada, espeto de carne moída árabe com especiarias e hortelã, leve, sem glúten e cheia de sabor.
Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose
Preparo: 00:50
Intervalo: 00:00
📅 Cadastrada em 21/10/2018 (atualizada em 31/03/2026)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Kafta tradicional de carne com especiarias:
Ingredientes Farofa crocante de castanha-do-pará:
Ingredientes Molho de hortelã com limão:
Ingredientes Para decorar
PRÉ-PREPARO:
PRÉ-PREPARO PARA KAFTA E ACOMPANHAMENTOS
- Separe os utensílios e ingredientes da receita.
- Higienize o coentro, a salsinha e os brotos (opcional).
- Pique os temperos e rale a cenoura.
- Coloque os espetinhos em uma assadeira com água para não queimarem.
- Triture a castanha-do-pará com mixer ou liquidificador.
- Deixe a hortelã em solução de hipoclorito.
PREPARO:
COMO PREPARAR KAFTA — ESPETO DE CARNE MOÍDA ÁRABE TRADICIONAL:
- Em uma tigela, misture a carne moída, farinha de pepita, cebola, especiarias, coentro picado, raspas de limão, sal e pimenta.
- Modele as kaftas ao redor dos espetinhos com as mãos úmidas, sem compactar demais.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Pincele os espetinhos com azeite e grelhe por cerca de 3 minutos de cada lado.
- Retire do fogo e deixe descansar por 2 a 3 minutos antes de servir.
MOLHO DE HORTELÃ PARA ACOMPANHAR KAFTA:
- Bata hortelã, azeite, limão, alho, sal e pimenta até formar uma emulsão.
- Reserve.
FAROFA LOW CARB CROCANTE COM CASTANHA E CÚRCUMA:
- Refogue alho e cebola no azeite.
- Adicione a cenoura, castanhas, cúrcuma, sal e pimenta.
- Mexa até dourar.
- Finalize com coentro e salsinha picados.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
- Disponha as kaftas grelhadas nos pratos ou travessa.
- Sirva a farofa ao lado.
- Regue com molho de hortelã.
- Decore com brotos e sirva o restante do molho à parte.
🔁 DICAS EXTRAS:
- Se não tiver farinha de pepita de girassol, use farinha de amêndoas ou linhaça moída para manter a textura e o perfil low carb da receita.
- Muitas receitas de kafta tradicional não utilizam nenhuma farinha ou ovo para dar liga — o segredo está em trabalhar bem a carne com os temperos até formar uma massa coesa e moldável. Isso garante uma textura autêntica, úmida e cheia de sabor.
- Para uma kafta suculenta e úmida, use carne com gordura, cebola picada na massa e grelhe rapidamente em fogo médio, pincelando com azeite. Não exagere na farinha e deixe descansar antes de servir.
- Acompanha perfeitamente o tabule, salada refrescante com hortelã.
- Finalize as kaftas na churrasqueira para um toque defumado.
- A farofa low carb combina com legumes grelhados e pratos vegetarianos.
- Receita leve, sem glúten, sem lactose e low carb.
- Busque por mais receitas árabes tradicionais e funcionais no site.
kv) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
