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Carnes

KAFTA TRADICIONAL DE CARNE

Kafta grelhada, espeto de carne moída árabe com especiarias e hortelã, leve, sem glúten e cheia de sabor.

Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 21/10/2018 (atualizada em 04/01/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 assadeira(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 tigela(s), 1 panela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Kafta tradicional de carne com especiarias:

300 g carne moída - patinho ou outra de sua preferência
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de girassol
coentro a gosto picado
canela em pó a gosto (pitada) a
1 unidade(s) limão (raspas)
1/2 colher(es) (café) de cominho a
pimenta síria a gosto a
1 unidade(s) cebola picada(s)
azeite a gosto para pincelar e grelhar
sal a gosto
pimenta a gosto a
6 unidade(s) espetinhos para churrasco

Ingredientes Farofa low carb de castanha-do-pará crocante:

1/2 unidade(s) cenoura ralada(s)
1 dente(s) de alho picado(s)
1/2 unidade(s) cebola picada(s)
1 xícara(s) (chá) de castanhas-do-pará cruas , grosseiramente triturada
1 colher(es) (café) de cúrcuma a
coentro a gosto picado
salsinha a gosto picada
azeite a gosto para refogar
sal rosa a gosto (ou sal marinho) a
pimenta a gosto a

Ingredientes Molho de hortelã com limão:

1 xícara(s) (chá) de hortelã (folhas)
3 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem
1 unidade(s) limão (suco)
1 dente(s) de alho
sal rosa a gosto (ou sal marinho) a
pimenta a gosto a

Ingredientes Para decorar

brotos verdes a gosto (opcional)

PRÉ-PREPARO:


PRÉ-PREPARO PARA KAFTA E ACOMPANHAMENTOS

  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Higienize o coentro, a salsinha e os brotos (opcional).
  3. Pique os temperos e rale a cenoura.
  4. Coloque os espetinhos em uma assadeira com água para não queimarem.
  5. Triture a castanha-do-pará com mixer ou liquidificador.
  6. Deixe a hortelã em solução de hipoclorito.

PREPARO:


COMO PREPARAR KAFTA — ESPETO DE CARNE MOÍDA ÁRABE TRADICIONAL:

  1. Em uma tigela, misture a carne moída, farinha de pepita, cebola, especiarias, coentro picado, raspas de limão, sal e pimenta.
  2. Modele as kaftas ao redor dos espetinhos com as mãos úmidas, sem compactar demais.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
  4. Pincele os espetinhos com azeite e grelhe por cerca de 3 minutos de cada lado.
  5. Retire do fogo e deixe descansar por 2 a 3 minutos antes de servir.

 

MOLHO DE HORTELÃ PARA ACOMPANHAR KAFTA:

  1. Bata hortelã, azeite, limão, alho, sal e pimenta até formar uma emulsão.
  2. Reserve.

 

FAROFA LOW CARB CROCANTE COM CASTANHA E CÚRCUMA:

  1. Refogue alho e cebola no azeite.
  2. Adicione a cenoura, castanhas, cúrcuma, sal e pimenta.
  3. Mexa até dourar.
  4. Finalize com coentro e salsinha picados.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Disponha as kaftas grelhadas nos pratos ou travessa.
  2. Sirva a farofa ao lado.
  3. Regue com molho de hortelã.
  4. Decore com brotos e sirva o restante do molho à parte.

 

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Se não tiver farinha de pepita de girassol, use farinha de amêndoas ou linhaça moída para manter a textura e o perfil low carb da receita.
  2. Muitas receitas de kafta tradicional não utilizam nenhuma farinha ou ovo para dar liga — o segredo está em trabalhar bem a carne com os temperos até formar uma massa coesa e moldável. Isso garante uma textura autêntica, úmida e cheia de sabor.
  3. Para uma kafta suculenta e úmida, use carne com gordura, cebola picada na massa e grelhe rapidamente em fogo médio, pincelando com azeite. Não exagere na farinha e deixe descansar antes de servir.
  4. Acompanha perfeitamente o tabule, salada refrescante com hortelã.
  5. Finalize as kaftas na churrasqueira para um toque defumado.
  6. A farofa low carb combina com legumes grelhados e pratos vegetarianos.
  7. Receita leve, sem glúten, sem lactose e low carb. 
  8. Busque por mais receitas árabes tradicionais e funcionais no site.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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