Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Carnes

KAFTA TRADICIONAL DE CARNE

Kafta grelhada, espeto de carne moída árabe com especiarias e hortelã, leve, sem glúten e cheia de sabor.

Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 21/10/2018 (atualizada em 31/03/2026)

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 assadeira(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 tigela(s), 1 panela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes Kafta tradicional de carne com especiarias:

300 g carne moída - patinho ou outra de sua preferência
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de girassol
coentro a gosto picado
canela em pó a gosto (pitada) q
1 unidade(s) limão (raspas)
1/2 colher(es) (café) de cominho q
pimenta síria a gosto q
1 unidade(s) cebola picada(s)
azeite a gosto para pincelar e grelhar
sal a gosto
pimenta a gosto q
6 unidade(s) espetinhos para churrasco

Ingredientes Farofa crocante de castanha-do-pará:

1/2 unidade(s) cenoura ralada(s)
1 dente(s) de alho picado(s)
1/2 unidade(s) cebola picada(s)
1 xícara(s) (chá) de castanhas-do-pará cruas , grosseiramente triturada
1 colher(es) (café) de cúrcuma q
coentro a gosto picado
salsinha a gosto picada
azeite a gosto para refogar
sal rosa a gosto (ou sal marinho) q
pimenta a gosto q

Ingredientes Molho de hortelã com limão:

1 xícara(s) (chá) de hortelã (folhas)
3 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem
1 unidade(s) limão (suco)
1 dente(s) de alho
sal rosa a gosto (ou sal marinho) q
pimenta a gosto q

Ingredientes Para decorar

brotos verdes a gosto (opcional)

PRÉ-PREPARO:


PRÉ-PREPARO PARA KAFTA E ACOMPANHAMENTOS

  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Higienize o coentro, a salsinha e os brotos (opcional).
  3. Pique os temperos e rale a cenoura.
  4. Coloque os espetinhos em uma assadeira com água para não queimarem.
  5. Triture a castanha-do-pará com mixer ou liquidificador.
  6. Deixe a hortelã em solução de hipoclorito.

PREPARO:


COMO PREPARAR KAFTA — ESPETO DE CARNE MOÍDA ÁRABE TRADICIONAL:

  1. Em uma tigela, misture a carne moída, farinha de pepita, cebola, especiarias, coentro picado, raspas de limão, sal e pimenta.
  2. Modele as kaftas ao redor dos espetinhos com as mãos úmidas, sem compactar demais.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
  4. Pincele os espetinhos com azeite e grelhe por cerca de 3 minutos de cada lado.
  5. Retire do fogo e deixe descansar por 2 a 3 minutos antes de servir.

 

MOLHO DE HORTELÃ PARA ACOMPANHAR KAFTA:

  1. Bata hortelã, azeite, limão, alho, sal e pimenta até formar uma emulsão.
  2. Reserve.

 

FAROFA LOW CARB CROCANTE COM CASTANHA E CÚRCUMA:

  1. Refogue alho e cebola no azeite.
  2. Adicione a cenoura, castanhas, cúrcuma, sal e pimenta.
  3. Mexa até dourar.
  4. Finalize com coentro e salsinha picados.


Veja mais receitas com carne:


Imagem ilustrativa da receita CARNE LOUCA

Principal

CARNE LOUCA

Clássico (sem restrições), Sem Lactose

Imagem ilustrativa da receita REFOGADO DE CARNE SECA (receita básica)

Principal

REFOGADO DE CARNE SECA (receita básica)

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Imagem ilustrativa da receita CARNE DE PANELA COM AGRIÃO E COUSCOUS DE QUINOA

Principal

CARNE DE PANELA COM AGRIÃO E COUSCOUS DE QUINOA

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Imagem ilustrativa da receita CARNE DE PANELA COM AGRIÃO NA PRESSÃO

Principal

CARNE DE PANELA COM AGRIÃO NA PRESSÃO

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Imagem ilustrativa da receita CARNE NA PRESSÃO MACIA COM MOLHO CREMOSO

Principal

CARNE NA PRESSÃO MACIA COM MOLHO CREMOSO

Clássico (sem restrições), Sem Glúten

Imagem ilustrativa da receita CARNE MOÍDA DE PANELA COM TÉCNICA DE CHEF

Principal

CARNE MOÍDA DE PANELA COM TÉCNICA DE CHEF

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Disponha as kaftas grelhadas nos pratos ou travessa.
  2. Sirva a farofa ao lado.
  3. Regue com molho de hortelã.
  4. Decore com brotos e sirva o restante do molho à parte.

 

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Se não tiver farinha de pepita de girassol, use farinha de amêndoas ou linhaça moída para manter a textura e o perfil low carb da receita.
  2. Muitas receitas de kafta tradicional não utilizam nenhuma farinha ou ovo para dar liga — o segredo está em trabalhar bem a carne com os temperos até formar uma massa coesa e moldável. Isso garante uma textura autêntica, úmida e cheia de sabor.
  3. Para uma kafta suculenta e úmida, use carne com gordura, cebola picada na massa e grelhe rapidamente em fogo médio, pincelando com azeite. Não exagere na farinha e deixe descansar antes de servir.
  4. Acompanha perfeitamente o tabule, salada refrescante com hortelã.
  5. Finalize as kaftas na churrasqueira para um toque defumado.
  6. A farofa low carb combina com legumes grelhados e pratos vegetarianos.
  7. Receita leve, sem glúten, sem lactose e low carb. 
  8. Busque por mais receitas árabes tradicionais e funcionais no site.

q) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

Avaliações