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Sopas e Saladas

TABULE

Uma salada árabe tradicional, leve e aromática, feita com trigo, ervas frescas e toque cítrico.

Clássico (sem restrições), Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:10

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 03/08/2023 (atualizada em 04/01/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 peneira(s), 2 tigela(s), 1 centrífuga de salada (opcional), 1 batedor de arame (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes Tabule tradicional com trigo e hortelã:

1/3 xícara(s) (chá) de trigo para quibe
1 unidade(s) tomate maduro(s), sem sementes, em cubinhos
1/2 unidade(s) cebola pequena(s), em cubinhos
1/2 maço(s) salsinha (folhas) picado
1/2 maço(s) hortelã (folhas) picado
cebolinha verde a gosto picada em anéis finos

Ingredientes Molho cítrico do tabule:

1/2 unidade(s) limão - aumente se gostar com mais limão
1/4 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem
sal a gosto
pimenta a gosto (ou pimenta da jamaica)

Ingredientes PARA ACOMPANHAR

alface americana a gosto (ou outro(a) de sua preferência)
pão sírio a gosto

PRÉ-PREPARO:


PRÉ-PREPARO DO TABULE ÁRABE TRADICIONAL

  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Se for aquecer o pão sírio, pré-aqueça o forno a 180 °C.
  3. Lave o trigo para quibe sob água corrente, esfregue com as mãos, escorra bem e reserve.
  4. Lave, retire as sementes do tomate e corte em cubinhos.
  5. Lave, descasque e pique a cebola.
  6. Higienize, seque e pique a salsinha e a hortelã (apenas folhas).
  7. Lave e corte a cebolinha em anéis finos.
  8. Lave a alface e deixe de molho em solução de hipoclorito até a hora de servir.

PREPARO:


COMO FAZER MOLHO DE LIMÃO PARA TABULE TRADICIONAL:

  1. Lave bem e esprema o limão em uma tigela.
  2. Adicione sal e pimenta e misture bem.
  3. Acrescente o azeite e bata com um garfo ou batedor até formar uma emulsão. Reserve.
     

 

MONTAGEM DO TABULE COM ERVAS FRESCAS E TRIGO:

  1. Em uma tigela, junte o tomate, a cebola, a salsinha, a hortelã e a cebolinha.
  2. Misture o molho cítrico e incorpore aos vegetais.
  3. Acrescente o trigo lavado e escorrido, misturando bem.

 

COMO AQUECER PÃO SÍRIO PARA SERVIR COM TABULE (OPCIONAL):

  1. Coloque o pão em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por poucos minutos, apenas para aquecer.
  2. Retire do forno e mantenha coberto com pano limpo até servir.
     

COMO SERVIR ALFACE COM TABULE GELADO:

  1. Retire a alface da solução, lave em água corrente e seque com papel toalha ou centrífuga.
     


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva o tabule tradicional em uma saladeira ou pratos individuais.
  2. Arrume a alface ao redor ou em travessa à parte.
  3. Acompanhe com pão sírio aquecido, se desejar.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Use trigo fino para absorver melhor o tempero e manter a leveza do prato.
  2. Sirva gelado: o tabule tradicional árabe fica mais saboroso após 1–2 horas de descanso.
  3. Monte porções individuais em potes para marmita ou piqueniques.
  4. Veja também outras opções de saladas leves e aromáticas para o verão.
  5. 🔎 Mito ou verdade: precisa deixar o trigo de molho?
  6. Para o tabule tradicional, não é necessário deixar o trigo de molho por longos períodos. Lave bem sob água corrente e use direto na receita. O molho de limão e azeite, junto com os vegetais, hidrata naturalmente o trigo, mantendo a textura levemente al dente e autêntica.
  7. 🥗 Salada árabe versátil e refrescante:
  8. O tabule é uma das mais conhecidas saladas da culinária árabe, combinando hortelã, trigo e limão. Perfeita para dias quentes e menus leves. Descubra outras receitas tradicionais de culinária árabe no Bake and Cake Gourmet.

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