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KAFTA DE CORDEIRO COM TABULE LOW CARB

Kafta de linguiça de cordeiro assada no forno com tabule de brócolis low carb e molho de iogurte com limão.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:00

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 10/09/2020 (atualizada em 03/03/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 4 tigela(s), 1 panela(s), 1 escumadeira, 1 peneira(s), 1 assadeira(s) antiaderente(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Kafta de cordeiro assada no forno:

1/2 unidade(s) cebola , picada(s)
2 colher(es) (sopa) de salsinha , picada
2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde , picada
1 colher(es) (sopa) de hortelã , folhas picadas
250 g linguiça de pernil de cordeiro (sem a pele, somente a carne)
150 g patinho moído (ou coxão mole moído)
30 g manteiga sem sal
1 colher(es) (chá) de páprica doce a
sal a gosto
pimenta síria a gosto (ou pimenta) a
70 ml água , filtrada
azeite a gosto (para untar a assadeira)

Ingredientes Tabule de brócolis low carb:

1 unidade(s) brócolis frescos
2 colher(es) (sopa) de salsinha , picada
2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde , picada
1 colher(es) (sopa) de hortelã , folhas picadas
2 unidade(s) tomates , sem sementes, cortados em cubinhos
3 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem
1/2 unidade(s) limão (suco)
sal a gosto
pimenta a gosto a

Ingredientes Molho de iogurte com limão:

1 colher(es) (sopa) de cream cheese
1/2 copo(s) de iogurte desnatado
1/2 unidade(s) limão (raspas e suco)
sal a gosto
pimenta a gosto a

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita
  2. Coloque uma panela com água para ferver para branquear os brócolis.
  3. Pré-aqueça o forno a 200°C para preparar a kafta de cordeiro assada.
  4. Retire o cream cheese da geladeira para facilitar o preparo do molho de iogurte com limão.
  5. Lave, seque e pique a salsinha, a cebolinha verde e a hortelã para o tabule de brócolis.
  6. Lave os tomates, retire as sementes e corte em cubinhos

PREPARO:


Como cozinhar o brócolis para o tabule low carb:

  1. Lave os brócolis e divida em floretes – não descarte os talos. 
  2. Quando a água ferver, adicione sal, os floretes e os talos do brócolis. 
  3. Cozinhe, sem tampar a panela, por cerca de 2 a 3 minutos até que estejam bem ao dente.
  4. Retire da panela com uma escumadeira e coloque em uma tigela com água gelada para parar o cozimento. 
  5. Espere esfriar, escorra e reserve.


 

Como fazer kafta de linguiça de cordeiro suculenta:

  1. Descasque a cebola e pique.
  2. Lave a salsinha, a cebolinha verde e as folhas de hortelã, seque com um papel toalha e pique. 
  3. Sobre uma tábua, retire a pele da linguiça de cordeiro.
  4. Em uma tigela, adicione a carne moída e a carne da linguiça. Misture bastante para que fique bem homogênea.
  5. Acrescente a cebola, a salsinha, a cebolinha verde, a hortelã picadas e a manteiga e volte a misturar.
  6. Tempere com páprica doce, sal e pimenta síria (ou pimenta-do-reino).
  7. Junte a água, aos poucos, e misture para dar liga. O ponto dessa kafta é dado com a água.
  8. Divida a massa em porções (3 por pessoa) e molde as kaftas, faça rolinhos no formato de croquetes, afinados e com as pontas mais finas.
  9. Unte uma assadeira antiaderente com azeite e arrume as kaftas lado a lado.
  10. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 20 minutos.
  11. Passados os 20 minutos, retire do forno, vire as kaftas. 
  12. Devolva para o forno, asse por mais 15 minutos ou até ficarem douradas por fora e ao ponto por dentro.

 

Como preparar o tabule saudável sem trigo: 

  1. Coloque os brócolis em um processador e, usando a função pulse, triture até ficarem pequenos grupos com a aparência de grãos de arroz. Não processe muito para não virar uma farofa. 
  2. Em uma tigela, misture a salsinha, a cebolinha verde e a hortelã picadas.
  3. Junte os cubinhos de tomate e misture.
  4. Adicione os grãos de brócolis e regue com o azeite extra virgem e o suco de limão.
  5. Tempere com sal e pimenta e reserve na geladeira até a hora de servir.

 

Molho de iogurte com limão para kafta:

  1. Em uma tigela, misture o cream cheese em temperatura ambiente com o iogurte.
  2. Adicione o suco e as raspas de limão.
  3. Tempere com pimenta e ajuste o sal. 

 


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva até 3 kaftas de cordeiro por pessoa.
  2. Sirva com o tabule de brócolis ao lado.
  3. Regue levemente com o molho de iogurte.
  4. Sirva o restante do molho separadamente.

 

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Para uma experiência ainda mais autêntica de prato árabe com cordeiro, finalize com zaatar,  sumac ou raspas de limão. Isso realça o perfil mediterrâneo do prato.
  2. Essa kafta de cordeiro assada combina perfeitamente com pão sírio aquecido.
  3. O tabule de brócolis é uma excelente opção low carb, ideal para quem busca alimentação leve e nutritiva.
  4. O tabule de brócolis também pode ser preparado com antecedência e mantido sob refrigeração por algumas horas, o que intensifica os sabores e facilita a organização da refeição.
  5. Para montar um menu completo do Oriente Médio, sirva com Homus Tradicional Caseiro.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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