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Carnes

HAMBÚRGUER ARTESANAL DE FRALDINHA SUCULENTO

Aprenda como fazer hambúrguer de fraldinha suculento e artesanal, com crosta dourada perfeita na frigideira ou chapa.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:50

Intervalo: 00;00

📅 Cadastrada em 07/05/2026

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 chapa(s) ou frigideira(s) (de preferência de ferro), 1 aro(s) ou molde(s) para hamburguer (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Hambúrguer de Fraldinha

50 g gordura de bacon moída
300 g fraldinha moída
50 g gordura da carne moída
azeite a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto bje

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
  2. Se o bacon estiver fatiado, processe no mini processador ou pique finamente com uma faca.

PREPARO:


Como fazer hambúrguer de fraldinha suculento:

  1. Em uma tigela, misture a fraldinha moída, a gordura bovina e o bacon. Esse blend de fraldinha com gordura bovina garante um hambúrguer artesanal mais suculento.
  2. Divida a mistura em porções iguais.
  3. Modele 1 hambúrguer por porção, deixando ligeiramente maiores que os pães.
  4. Forme uma bola com cada porção e compacte passando de uma mão para a outra. Coloque entre duas camadas de plástico-filme e pressione até formar o disco.
  5. Ou utilize um anel de montagem ou forma própria, forrado com plástico-filme, pressionando a carne até compactar.
  6. Transfira os hambúrgueres para uma travessa e, se desejar, leve à geladeira por até 30 minutos, o que ajudará a firmar e dourar melhor na hora de grelhar.

 

Como grelhar hambúrguer artesanal corretamente:

  1. Aqueça uma frigideira de fundo grosso ou chapa de ferro em fogo alto e unte com uma leve camada de azeite.
  2. Disponha os hambúrgueres e grelhe por cerca de 3 minutos, até formar crosta dourada.
  3. Tempere com sal e pimenta.
  4. Vire com uma espátula e grelhe o outro lado até atingir o ponto desejado, regando com a gordura que se forma.
  5. Tempere novamente com sal e pimenta.
  6. Transfira os hambúrgueres para uma travessa, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 2 a 3 minutos.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


 

  1. Sirva os hambúrgueres imediatamente no pão ou empratados com acompanhamentos à sua escolha.

DICAS EXTRAS: 

  1. Sirva o hambúrguer no pão tradicional ou, para uma versão mais gourmet, utilize pão brioche de hambúrguer.
  2. Varie os sabores adicionando queijos como cheddar, prato ou muçarela para preparar um cheeseburger.
  3. Para garantir mais suculência, evite pressionar a carne durante a grelha, preservando os sucos naturais.
  4. Finalize com uma leve pitada de sal após o descanso para intensificar o sabor.
  5. Para acompanhar o hambúrguer artesanal de fraldinha, experimente preparar os anéis de cebola assados onion rings, crocantes e perfeitos para servir com molhos.
  6. Outra ótima opção de acompanhamento é a batata palito na airfryer, sequinha por fora e macia por dentro.
  7. Para opções sem carne, explore receitas de hambúrgueres vegetarianos disponíveis no site.

bje) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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