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Carnes
FRALDINHA GRELHADA COM FAROFA DE OVO E BACON
Uma carne acompanhada de uma farofa e um molho “limonete” - os clássicos do churrasco
Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose
Preparo: 00:50
Intervalo: 00:00
📅 Cadastrada em 10/07/2020 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Fraldinha Grelhada
Ingredientes Farofa de Ovo e Bacon
Ingredientes Molho Limonete
PRÉ-PREPARO:
1. Comece marinando a fraldinha (ver preparo).
2. Coloque uma panela com água com o ovo no fogo e depois que a água ferver, cozinhe por 8 minutos.
3. Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
4. Pique o bacon em cubos.
5. Descasque e pique o alho. Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça.
6. Verifique o ovo - ao passar os 8 minutos, retire do fogo e coloque em uma tigela com água fria para esfriar.
7. Para a limonete, descasque e corte em cubinhos pequenos a cebola. Lave, retire as sementes e corte em cubinhos pequenos o tomate e o pimentão amarelo.
8. Lave o limão e faça as raspas para a farofa (reserve em papel toalha) e esprema o suco para o limonete.
9. Lave, seque e pique a cebolinha verde e a salsinha. Reserve sobre papel toalha.
PREPARO:
Fraldinha Grelhada - Marinada (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):
1. Divida a fraldinha em porções de aproximadamente 200 gr cada.
2. Coloque todos os temperos (páprica defumada, alho em pó, sal e pimenta) em uma tigela, misture e esfregue por toda a carne.
3. Reserve.
4. Continue o pré-preparo.
Molho Limonete:
1. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes picados em cubinhos pequenos (tomate, cebola, pimentão amarelo), a pimenta dedo-de-moça e a salsinha picadas.
2. Tempere com o suco de limão, azeite extra virgem, água filtrada (ver quantidade nos ingredientes) e sal.
3. Misture e reserve na geladeira.
ENTRADA OU SOBREMESA:
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar pois esta receita não tem intervalo.
Farofa de Ovo e Bacon:
1. Descasque o ovo e pique grosseiramente.
2. Aqueça uma frigideira, coloque os cubos de bacon e deixe fritar até ficarem crocantes, cerca de 5 minutos.
3. Acrescente o alho picado e deixe dourar. É bem rápido, cuidado para não queimar.
4. Junte a farinha de linhaça, adicione sal e mexa bem por uns 2 minutos para mesclar os sabores.
5. Desligue e fogo, adicione o ovo picado, a cebolinha verde e as raspas de limão reservadas e misture.
6. Retifique o sal e reserve.
Fraldinha Grelhada:
1. Aqueça o azeite em uma chapa ou frigideira de fundo grosso.
2. Quando estiver bem quente, coloque os pedaços de fraldinha. Deixe grelhar por uns 5 minutos de cada lado.
3. A carne deve ficar bem selada, preservando o suco internamente. Com esse tempo, ficará do ponto para mal passada. Caso prefira a carne mais passada, deverá ser fatiada e colocada, rapidamente, na chapa quente para chegar no ponto desejado antes de servir.
4. Deixe a carne descansar por 3 minutos antes de servir.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Coloque a fraldinha em uma travessa ou, se preferir, divida nos pratos.
2. Arrume a farofa de ovo e bacon em outra travessa ou nos pratos ao lado da carne.
3. Regue a carne com o molho limonete ou sirva separadamente.
zm) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
zn) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.
