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Carnes

FRALDINHA GRELHADA COM FAROFA DE BANANA E LIMONETE

Uma carne com acompanhamentos clássicos de churrasco e um toque de limão.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 10/07/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 tigela(s), 1 frigideira(s), 1 ralador, 1 frigideira de fundo grosso ou chapa de ferro

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Fraldinha Grelhada

400 g fraldinha , dividida em porções

1/2 colher(es) (sopa) de páprica defumada ^{a b}

1 colher(es) (chá) de alho em pó ^a

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

2 colher(es) (sopa) de azeite , para untar a frigideira ou chapa

Ingredientes Molho Limonete

1/2 unidade(s) tomate , sem sementes, cortado(s) em cubinhos pequenos

1/4 unidade(s) cebola , cortada(s) em cubinhos pequenos

1/4 unidade(s) pimentão amarelo , sem sementes e partes brancas, cortado(s) em cubinhos pequenos

1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)

salsinha a gosto , picada

3 colher(es) (sopa) de limão (suco)

3 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem

1 colher(es) (sopa) de água , filtrada

sal a gosto

Ingredientes Farofa de Banana com Bacon

100 g bacon , cortado em cubinhos

1 dente(s) de alho , picado(s)

1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca

1 unidade(s) banana nanica , cortada(s) em cubos

cebolinha verde a gosto , cortada em anéis

limão a gosto (raspas)

sal a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Comece marinando a fraldinha (ver preparo).
2. Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
3. Pique o bacon em cubos.
4. Descasque e pique o alho. Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça.
5. Para a Limonete, descasque e corte em cubinhos pequenos a cebola. Lave, retire as sementes e corte em cubinhos pequenos o tomate e o pimentão amarelo.
6. Lave o limão e faça as raspas para a farofa (deixe em papel toalha) e esprema o suco para o limonete.
7. Lave, seque e pique a cebolinha verde e a salsinha. Reserve sobre papel toalha.

PREPARO:

Fraldinha Grelhada - Marinada (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):

1. Corte a fraldinha em porções de aproximadamente 200 gr cada.
2. Coloque todos os temperos (páprica defumada, alho em pó, sal e pimenta) em uma tigela, misture e esfregue por toda a carne.
3. Reserve.
4. Continue o pré-preparo.

Molho Limonete:

1. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes picados (tomate, cebola, pimentão amarelo), a pimenta dedo-de-moça e a salsinha picadas.
2. Tempere com o suco de limão, azeite extra virgem, água e sal.
3. Misture e reserve na geladeira.

ENTRADA OU SOBREMESA:

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar pois esta receita não tem intervalo.

Farofa de Banana:

1. Em uma frigideira, coloque os cubos de bacon e leve ao fogo. Deixe fritar até ficarem crocantes, cerca de 5 minutos.
2. Acrescente o alho picado e deixe dourar. É bem rápido, cuidado para não queimar.
3. Junte a farinha de mandioca crua e mexa bem, por uns 3 minutos, para que fique levemente dourada. Adicione o sal.
4. Desligue o fogo. Descasque e corte a banana em cubos e misture com a farofa com cuidado.
5. Junte a cebolinha verde e as raspas de limão reservadas e misture.

Fraldinha Grelhada:

1. Aqueça o azeite em uma chapa ou frigideira de fundo grosso.
2. Quando estiver bem quente, coloque os pedaços de fraldinha. Deixe grelhar por uns 5 minutos de cada lado.
3. A carne deve ficar bem selada, preservando o suco internamente. Com esse tempo, ficará do ponto para mal passada. Caso prefira a carne mais passada, deverá ser fatiada e colocada, rapidamente, na chapa quente para chegar no ponto desejado antes de servir.
4. Deixe a carne descansar por 3 minutos antes de servir.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque a fraldinha em uma travessa ou, se preferir, divida nos pratos.
2. Arrume a farofa de banana em outra travessa, ou nos pratos, ao lado da carne.
3. Regue a carne com o molho limonete e sirva o restante separadamente.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

Avaliações

10/10/2021

Daniela Rezende