1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
2. Lave o limão, corte o necessário para o tempero do frango e reserve o restante para a finalização.
3. Retire a pele do frango e descarte toda a gordura aparente.
4. Coloque as sobrecoxas em uma tigela e esprema o suco de limão, esfregue bem e seque com papel toalha.
5. Descasque e pique o alho.
6. Tempere as sobrecoxas com o alho, sal e pimenta e deixe marinar enquanto prepara o empanado crocante sem glúten.
7. Triture a farinha de milho grosseiramente para um empanado mais aderente.
8. Misture a farinha de milho com o parmesão em um prato fundo.
9. Coloque a manteiga em uma tigela não metálica e leve ao microondas por cerca de 20 segundos para derreter.
10. Pré-aqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos.

Como empanar o frango sem glúten com parmesão crocante:

1. Passe cada sobrecoxa na manteiga derretida, cobrindo toda a superfície.
2. Passe na mistura de farinha de milho e parmesão, pressionando para formar uma crosta uniforme e bem fixada no frango.

Como assar o frango empanado sem glúten na airfryer:

1. Para facilitar a limpeza, se desejar, use um tapete de silicone para airfryer (opcional), ideal para preparo sem sujeira.
2. Acomode as sobrecoxas na cesta da airfryer sem sobreposição, deixando um espaço entre elas para que o ar circule.
3. Asse a 180 °C por 25 a 30 minutos (sem osso) ou 30 a 35 minutos (com osso), virando na metade do tempo para garantir crocância uniforme.
4. Verifique o ponto: espete a parte mais grossa do frango; o líquido deve sair transparente.
5. Aumente para 200 °C e asse por mais 10 a 12 minutos, ou até dourar.
6. Estes tempos podem variar conforme a potência da airfryer e a espessura das sobrecoxas.
7. Repita os passos anteriores, se estiver preparando quantidades maiores do que a capacidade de seu equipamento.

1. Retire o frango empanado crocante da airfryer e arrume as sobrecoxas numa travessa ou distribua diretamente nos pratos.
2. Corte o restante do limão em quartos e sirva à parte (opcional).

DICAS EXTRAS:

1.  Para uma receita de frango sem glúten mais segura, verifique se a farinha de milho possui certificação nos rótulos e evite contaminação cruzada.
2. Sirva as sobrecoxas crocantes com salada de folhas verdes temperada com azeite e limão ou acompanhe com batatas rústicas para uma refeição completa e equilibrada.
3. Prepare uma pastinha de abacate com limão e sal para acompanhar, trazendo um toque refrescante e leve.
4. Utilize essa crosta crocante de parmesão sem glúten para empanar também filés de frango ou tiras de abobrinha, criando variações práticas para o dia a dia.
5. Conheça esta versão de frango empanado sem fritura com cereal de milho, que fica ainda mais crocante e leve.
6. Veja também outras receitas saudáveis e práticas no nosso site e amplie suas opções de preparo de refeições.