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Aves
FRANGO CREMOSO AO COCO COM BANANA GRELHADA
Uma receita de frango bastante cremoso com uma influência na culinária indiana.
Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose
Preparo: 00:55
Intervalo: 00:15
📅 Cadastrada em 15/07/2019 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Frango Cremoso ao Coco
Ingredientes Banana Grelhada
Ingredientes Para Decorar e Acompanhar
PRÉ-PREPARO:
1. Coloque uma chaleira com água no fogo para ferver, para o cozimento do frango.
2. Aqueça uma panela de pressão. Tempere o frango com sal, pimenta e limão. Inicie o preparo do frango (ver preparo).
3. Pique a cebola, a pimenta de cheiro e rale o gengibre.
4. Leve o coco para tostar em uma frigideira até dourar, cerca de 5 minutos.
5. Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
PREPARO:
Frango Cremoso ao Coco (esta etapa deve ser feita antes de iniciar o pré-preparo):
1. Na panela de pressão aquecida, refogue o frango em um pouco de azeite, dourando bem toda a superfície.
2. Acrescente o louro e água fervente até cobrir.
3. Tampe a panela e após pegar a pressão, cozinhe por 20 minutos.
4. Continue o pré-preparo.
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo do cozimento do frango para preparar.
Frango Cremoso ao Coco:
1. Desligue a panela e retire a pressão.
2. Coe o caldo do frango e reserve.
3. Desfie o frango com o garfo, ou chacoalhando a panela de pressão, limpe bem e retire os ossos e as cartilagens.
4. Aqueça, novamente, a panela de pressão, acrescente o azeite e refogue a cebola picada.
5. Adicione o frango desfiado e refogue por mais 3 minutos.
6. Junte o curry e o gengibre e misture bem.
7. Por último, acrescente o leite de coco, não tampe a panela, deixe reduzir por 2 minutos, sem secar ( o frango deve ficar cremoso).
8. O molho deve ficar perfumado e úmido, se necessário, acrescente um pouco do caldo do cozimento do frango - o restante do caldo pode ser guardado na geladeira ou congelado para ser usado em outra preparação.
9. Por último, acrescente a pimenta-de-cheiro.
Banana Grelhada:
1. Esquente uma chapa, grelha ou frigideira em fogo alto.
2. Descasque e corte as bananas em fatias médias, (no sentido do comprimento). Cada banana deve render 3 fatias.
3. Abaixe o fogo para médio e pincele a chapa com azeite.
4. Grelhe as bananas dos dois lados, por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem douradas.
5. Tempere com sal (opcional).
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Arrume o frango para uma travessa, ou se preferir, distribua nos pratos.
2. Decore com o coco tostado e os amendoins.
3. Sirva acompanhado das fatias de banana grelhadas.
a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
