1. O filé de peixe na panela com molho de tomate, azeitonas e alcaparras é uma receita fácil, leve e muito saborosa para o almoço ou jantar. Feito com peixe branco firme, o prato fica suculento, aromático e pronto em pouco tempo.
2. Esse filé de peixe com molho de tomate, azeitonas e alcaparras traz sabores clássicos do Mediterrâneo e da Sicília. O molho com tomates, azeitonas e alcaparras remete aos sabores clássicos da Sicília, onde esses ingredientes são muito usados em preparos de peixe fresco.
3. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
4. Descasque e pique a cebola e o alho.
5. Lave os tomatinhos.
6. Se necessário, descaroce as azeitonas e corte em rodelas.
7. Lave e pique grosseiramente a salsinha e reserve sobre papel toalha.
8. Lave e corte em quartos o limão para acompanhar.

Como temperar o filé de peixe branco para ficar suculento:

1. Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino.
2. Regue com metade do azeite e esfregue bem nos filés.

Como cozinhar filé de peixe na panela sem ressecar com o molho de tomate, azeitonas e alcaparras:

1. Aqueça uma frigideira ou caçarola em fogo médio-alto.
2. Coloque o restante do azeite, a cebola e o alho com uma pitada de sal.
3. Refogue por 2 a 3 minutos até a cebola amolecer.
4. Adicione metade das alcaparras, os tomatinhos e o orégano.
5. Cozinhe em fogo baixo até os tomatinhos começarem a estourar.
6. Amasse parte dos tomatinhos, junte a passata de tomate e cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
7. Por último adicione as azeitonas e misture.
8. Verifique o sal e a pimenta.
9. Arrume os filés de peixe sobre o refogado.
10. Tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o peixe ficar macio, mas bem suculento.
11. Antes de desligar o fogo, acrescente o restante das alcaparras e misture delicadamente.

1. Sirva o peixe na própria panela ou, se preferir, distribua nos pratos.
2. Finalize com a salsinha e um fio de azeite para iluminar.
3. Acompanhe com quartos de limão.

DICAS EXTRAS:

1. Para preparar filé de peixe ao molho na panela, prefira peixes brancos firmes que não desmanchem facilmente durante o cozimento, como pescada, tilápia ou robalo. Eles absorvem bem o molho de tomate e mantêm a textura suculenta.
2. Se quiser garantir um filé de peixe bem suculento na panela, cozinhe sempre com a panela tampada e em fogo controlado. O molho de tomate com tomatinhos ajuda a manter o peixe úmido e evita que os filés ressequem.
3. A tilápia ao molho de tomate com azeitonas e alcaparras também funciona muito bem nessa receita. O peixe tem sabor delicado e combina perfeitamente com o toque salgado das alcaparras e das azeitonas pretas.
4. Esse peixe ao molho de tomate na panela combina muito bem com arroz branco soltinho, polenta cremosa, legumes na airfryer ou pão rústico, para aproveitar o molho aromático.
5. Se quiser explorar outra versão deliciosa de peixe, experimente também nossa Tilápia Assada com Manteiga e Ervas Aromáticas, que traz uma proposta leve e perfumada com ingredientes simples.