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Peixes e Frutos do Mar
FILÉ DE PEIXE E LEGUMES ASSADOS AO MOLHO DE AMÊNDOAS
Uma receita muito fácil e prática, mas repleta de sabores.
Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose
Preparo: 00:50
Intervalo: 00:25
📅 Cadastrada em 12/02/2020 (atualizada em 20/03/2026)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Filés de Peixe Assados
Ingredientes Legumes Assados
Ingredientes Molho de Amêndoas
Ingredientes PARA FINALIZAR:
PRÉ-PREPARO:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Comece colocando os legumes para assar (ver preparo).
3. Tempere os filés de peixe com sal e pimenta e reserve na geladeira em uma tigela.
4. Se não comprou as lâminas de amêndoas já torradas, aqueça uma frigideira antiaderente e salteie até dourar levemente.
5. Retire as sementes da pimenta dedo de moça e pique-a para o molho de amêndoas.
6. Lave, seque e pique a salsinha da decoração (opcional).
PREPARO:
Legumes Assados (esta etapa deve ser feita antes de continuar o pré-preparo):
1. Lave e corte o bulbo da erva-doce em fatias grossas, na transversal.
2. Descasque a cebola e corte em meias luas grossas.
3. Lave a abobrinha e, sem descascar, corte em rodelas grossas.
4. Lave o tomate e corte em quartos.
5. Descasque e pique o alho.
6. Em uma assadeira antiaderente, coloque a erva-doce, a cebola, a abobrinha, o alho picado, as folhas de louro e o tomilho.
7. Tempere com sal e pimenta.
8. Regue com azeite e misture – a quantidade de azeite depende do tamanho da assadeira – os legumes devem ficar cobertos e a assadeira levemente untada.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, e asse por cerca de 15 minutos.
10. Continue o pré preparo.
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de forno para preparar.
Legumes Assados:
1. Ao final dos 15 minutos, retire a assadeira do forno e vire os legumes.
2. Acrescente os tomates.
3. Tempere com sal e pimenta e regue com mais um fio de azeite.
4. Retorne para o forno e asse por mais 10 minutos.
Filés de Peixe Assados:
1. Retire a assadeira do forno e distribua os filés de peixe sobre os legumes.
2. Regue o peixe com mais um fio de azeite.
3. Volte para o forno e asse por mais 10 minutos. O tempo de cozimento do peixe é aproximado e vai depender da espessura do filé.
Molho de Amêndoas:
1. Aqueça o azeite em uma panela, adicione a pimenta dedo de moça picada e tempere com sal.
2. Cozinhe por cerca de 1 minuto só até a pimenta murchar.
3. Desligue o fogo e acrescente as lâminas de amêndoas torradas e as raspas de limão siciliano.
4. Misture bem e reserve.
Filés de Peixe Assados:
1. Retire a assadeira do forno e com uma espátula, passe os filés de peixe para uma travessa auxiliar. Faça esse processo com cuidado para os filés não desmancharem.
2. Descarte o louro e os galhinhos de tomilho.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Arrume os legumes em uma travessa de servir, ou divida nos pratos.
2. Regue com ⅔ do molho de amêndoas.
3. Coloque os filés de peixe sobre os legumes, no centro deles.
4. Regue o peixe com o molho de amêndoas restante.
5. Decore o peixe com a salsinha picada.
zp) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
