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Legumes e Verduras

ESPAGUETE DE VAGEM

Espaguete de vagem com cebola, tomate e limão: leve, saudável, rápido e perfeito como acompanhamento.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:25

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 30/10/2020 (atualizada em 22/07/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes ESPAGUETE DE VAGEM:

200 g vagem fresca , cortada bem fina para fazer o espaguete (ver pré-preparo)
azeite a gosto
1/2 unidade(s) cebola cortada(s) em rodelas finas
6 unidade(s) tomatinhos cereja cortados em 4 partes
1/2 colher(es) (sopa) de limão (suco)
sal a gosto
pimenta a gosto a

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes para a receita.
  2. Lave e higienize a vagem e os tomatinhos cereja.
  3. Retire as extremidades da vagem.
  4. Corte a vagem em tiras bem finas, no sentido do comprimento, formando fios semelhantes a espaguete.
  5. Corte a cebola em rodelas finas.
  6. Corte os tomatinhos cereja em quatro partes.
  7. Esprema o limão e reserve o suco.

PREPARO:


COMO COZINHAR A VAGEM:

  1. Leve uma panela com bastante água ao fogo até levantar fervura.
  2. Adicione a vagem e cozinhe sem tampar a panela, até ficar macia, mas ainda firme.
  3. Escorra imediatamente.
  4. Transfira a vagem para a tigela com água bem fria ou água com gelo para interromper o cozimento.
  5. Escorra novamente e reserve.

 

COMO REFOGAR O ESPAGUETE DE VAGEM:

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira média.
  2. Refogue a cebola até começar a ficar levemente transparente.
  3. Acrescente os tomatinhos cereja e refogue rapidamente.
  4. Adicione a vagem escorrida.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Misture delicadamente e refogue por 1 a 2 minutos.
  7. Desligue o fogo.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Regue o espaguete de vagem com o suco de limão.
  2. Misture delicadamente para incorporar os sabores.
  3. Sirva imediatamente.

CONSERVAÇÃO:

  1. Depois de fria, armazene a preparação em recipiente hermético na geladeira.
  2. Consuma preferencialmente em até 2 dias.
  3. Reaqueça rapidamente em uma frigideira ou no microondas para preservar a textura da vagem.

DICAS EXTRAS:

  1. Não cozinhe a vagem em excesso para manter a textura firme e a cor verde-viva.
  2. O choque térmico em água bem fria ajuda a preservar a crocância e a coloração da vagem.
  3. Refogue os tomatinhos rapidamente para que mantenham parte da textura.
  4. Adicione o suco de limão somente no final para preservar seu frescor e aroma.
  5. Sirva como acompanhamento do Steak de Couve-flor Low Carb com Espaguete de Vagem.
  6. Se você gosta de massas de legumes, experimente também o Espaguete de Abobrinha com Molho de Avocado.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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