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Sanduíches e Comidinhas

EMPADA DE FRANGO DEFUMADO LOW CARB

Empada low carb com massa de amêndoas, frango defumado cremoso e saladinha de repolhos com pimenta rosa.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 27/07/2020 (atualizada em 06/02/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 4 tigela(s) (1 opcional), 3 forminha(s) de empada ou ramequim(ns) pequenos (por pessoa - ou 1 refratário), 1 assadeira(s), 1 panela(s), 1 frigideira(s), 1 peneira(s), 1 centrífuga de salada (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Recheio de Frango Defumado

azeite a gosto (para refogar) (ou manteiga sem sal)
1/4 unidade(s) cebola , picada
1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)
1 dente(s) de alho , picado(s)
1 xícara(s) (chá) de frango defumado , desfiado
1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
sal a gosto
pimenta a gosto a
salsinha a gosto , picada
cebolinha verde a gosto , picada

Ingredientes Empada Low Carb: 

2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal , derretida
120 g farinha de amêndoas
1 unidade(s) ovo (metade para a massa e a outra metade para pincelar)
sal a gosto

Ingredientes Saladinha de Repolhos com Pimenta Rosa

1/2 xícara(s) (chá) de repolho , fatiado bem fininho
1/2 xícara(s) (chá) de repolho roxo , fatiado bem fininho
1/4 xícara(s) (chá) de couve manteiga , fatiada bem fininha, sem os talos grossos
azeite extra virgem a gosto
sal a gosto
limão a gosto (gotas do suco)
pimenta rosa em grãos a gosto , moída na hora a

Ingredientes PARA ACOMPANHAR E FINALIZAR:

pimenta rosa em grãos a gosto , moída na hora a
molho de pimenta a gosto (opcional) a

PRÉ-PREPARO:


  1. ​​Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Desfie o frango defumado, meça a quantidade e reserve.
  3. Retire as sementes da pimenta dedo de moça, pique e reserve.
  4. Lave, descasque e pique os ingredientes do recheio. Deixe a salsa e a cebolinha sobre papel toalha.
  5. Pique os repolhos bem fininhos. Faça o mesmo com a couve (retire os talos grossos). Meça e deixe de molho em água com hipoclorito de sódio.
  6. Separe os ingredientes e utensílios. Se tiver forminhas de empadinhas, dê preferência. Uma alternativa é montar em ramequins ou em um refratário para servir como um “empadão”.
  7. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

PREPARO:


Recheio de frango defumado cremoso:

  1. Em uma frigideira aquecida, em fogo baixo, coloque o azeite (ou manteiga) e refogue a cebola.
  2. Em seguida coloque a pimenta dedo de moça.
  3. Adicione o alho, refogue.
  4. Acrescente o frango defumado desfiado e misture bem.
  5. Em seguida, junte o creme de leite fresco e volte a misturar.
  6. Aqueça para reduzir e ficar cremoso.
  7. Se necessário, coloque um pouco mais de creme de leite, mas cuidado para não ficar líquido.
  8. Tempere com sal e pimenta.
  9. Acrescente a salsinha e cebolinha verde picadas.
  10. Desligue o fogo e reserve.

 

Empada low carb com massa de amêndoas:

  1. Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga.
  2. Em uma tigela, ou no processador, misture a manteiga derretida com a farinha de amêndoas.
  3. Peneire o ovo e adicione à mistura.
  4. Misture ou bata até incorporar.
  5. Adicione o sal e misture novamente.
  6. Trabalhe a massa até formar uma textura homogênea. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha de amêndoas.

 

.​​​​​​Montagem das empadas (forminhas ou ramequins)

  1. Divida um pouco mais da metade da massa para forrar o fundo e as laterais da(s) forma(s).
  2. Modele com as mãos, buscando que o fundo e as laterais tenham a mesma espessura. Reforce as bordas.
  3. Fure o fundo da massa com um garfo.
  4. Recheie (coloque o suficiente para preencher toda a cavidade), divida proporcionalmente.
  5. Abra a massa na palma das mãos e tampe as empadas, apertando as bordas.
  6. Pincele com o ovo.
  7. Leve para assar por 15 a 20 minutos ou até dourar.

 

Saladinha de repolhos com pimenta rosa:

  1. Retire os repolhos e a couve da água com hipoclorito de sódio.
  2. Lave em água corrente.
  3. Escorra, seque ou centrifugue.
  4. Distribua em tigelas individuais.
  5. Tempere com azeite, sal, limão (gotas) e pimenta rosa moída em grão.
  6. Deixe descansar temperada enquanto a empadinhas terminam de assar.

Empada de frango defumado:

  1. Verifique se estão assadas.
  2. Retire do forno e desenforme.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva as empadinhas de frango quentes, em uma travessa ou coloque diretamente nos pratos.
  2. Acompanhe com a saladinha de repolhos em uma saladeira, ou em tigelinhas individuais.
  3. Polvilhe a pimenta rosa sobre a saladinha para finalizar.
  4. Sirva o molho de pimenta separadamente para acompanhar (opcional).
     

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Essa empada de frango defumado low carb pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira por até 3 dias, sendo uma boa opção para organizar refeições da semana, como almoço, lanche ou jantar.
  2. A massa com farinha de amêndoas funciona muito bem em formato de empadinha individual, mantendo boa estrutura após assada.
  3. Por não levar farinha de trigo, essa empada é indicada para quem busca uma receita sem glúten, preservando textura e sabor mesmo depois de pronta.
  4. O recheio cremoso de frango defumado pode servir como base para outras preparações, como tortas, quiches ou legumes recheados, ampliando o aproveitamento.
  5. A receita também é adequada para congelamento, bastando assar, deixar esfriar completamente e armazenar em recipiente bem vedado.
  6. A combinação com a saladinha de repolhos reforça a proposta de refeição leve e equilibrada, tornando o prato completo.
  7. Se você gosta de receitas no formato de empadinhas com acompanhamento leve, vale conferir também as empadinhas de camarão com saladinha de acelga, outra opção prática para variar o cardápio.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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