Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Sopas e Saladas

CREME DE BETERRABA COM MAÇÃ

Creme de beterraba com maçã finalizado com iogurte e hortelã. Uma sopa leve, colorida e cremosa, com equilíbrio entre o sabor terroso da beterraba e a doçura da maçã.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:55

Intervalo: 00:30

📅 Cadastrada em 14/09/2026

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 descascador de legumes

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes CREME DE BETERRABA COM MAÇÃ:

2 unidade(s) beterrabas grandes
1/2 unidade(s) cebola média(s)
1 unidade(s) maçã gala (ou maçã fuji)
1 dente(s) de alho
1/2 colher(es) (sopa) de azeite
1 L água (ou caldo de legumes caseiro pronto)
sal a gosto
pimenta a gosto bkh

Ingredientes PARA FINALIZAR:

2 colher(es) (sopa) de iogurte natural
hortelã a gosto picada (ou salsinha)
pimenta preta em grãos a gosto moída na hora bkh

PRÉ-PREPARO:


 

  1. Separe os ingredientes e os utensílios para a receita.
  2. Se pretende cozinhar a sopa com caldo de legumes caseiro, prepare-o com antecedência.
  3. Coloque a água ou o caldo para ferver.
  4. Descasque a cebola e o alho e pique grosseiramente.
  5. Lave e descasque as beterrabas e corte em cubos pequenos.
  6. Lave a(s) maçã(s) e mantenha a casca. Retire o miolo com as sementes e corte em cubos.

PREPARO:


Como cozinhar a beterraba e a maçã para o creme:

  1. Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio-baixo.
  2. Acrescente a cebola e um pouco de sal e refogue por aproximadamente 3 minutos.
  3. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.
  4. Acrescente os cubos de beterraba e de maçã.
  5. Refogue por mais 3 a 4 minutos.
  6. Acrescente a água ou o caldo de legumes fervente.
  7. Tampe parcialmente a panela.
  8. Cozinhe por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a beterraba esteja bem macia.
  9. Enquanto a beterraba cozinha, lave, seque e pique a hortelã ou a salsinha da finalização.

 

Como fazer o creme de beterraba com maçã:

  1. Desligue o fogo e espere alguns minutos para a sopa amornar um pouco.
  2. Bata com mixer diretamente na panela ou transfira cuidadosamente para o liquidificador.
  3. Processe até obter um creme bem liso e homogêneo.
  4. Se estiver muito espesso, acrescente um pouco mais de caldo ou água quente.
  5. Volte à panela e aqueça, em fogo médio, até que esteja bem quente.
  6. Acerte o sal e tempere com a pimenta.


Veja mais receitas com beterraba:


Imagem ilustrativa da receita SALADA COLORIDA DE BETERRABA, CENOURA E ABOBRINHA

Principal

SALADA COLORIDA DE BETERRABA, CENOURA E ABOBRINHA

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita SALADA DE BETERRABA E MAÇÃ AO MOLHO DE IOGURTE VEGANO

Principal

SALADA DE BETERRABA E MAÇÃ AO MOLHO DE IOGURTE VEGANO

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano

Imagem ilustrativa da receita SALADA DE BETERRABA, MAÇÃ E AMÊNDOAS

Principal

SALADA DE BETERRABA, MAÇÃ E AMÊNDOAS

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita SALADA DE BETERRABA, LENTILHAS E NOZES

Principal

SALADA DE BETERRABA, LENTILHAS E NOZES

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita SALADA VEGANA DE BETERRABA, CENOURA E ABOBRINHA

Principal

SALADA VEGANA DE BETERRABA, CENOURA E ABOBRINHA

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano

Imagem ilustrativa da receita SOPA DE BETERRABA COM COMINHO E BOLACHINHAS COM CHIA

Principal

SOPA DE BETERRABA COM COMINHO E BOLACHINHAS COM CHIA

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Distribua o creme de beterraba com maçã em pratos fundos.
  2. Divida o iogurte natural entre os pratos, colocando-o no centro de cada porção.
  3. Espalhe um pouco com um garfo, criando um efeito marmorizado sobre o creme (opcional).
  4. Adicione a hortelã ou a salsinha fresca picada.
  5. Moa um pouco de pimenta-do-reino sobre o creme (opcional).
  6. Sirva imediatamente.

DICAS EXTRAS:

  1. Prefira beterrabas firmes, de tamanho semelhante e com a casca lisa, pois tendem a apresentar sabor mais equilibrado e cor intensa.
  2. A maçã Gala resulta em um perfil mais adocicado, enquanto a Fuji costuma trazer um equilíbrio um pouco maior entre doçura e acidez.
  3. A quantidade de líquido pode variar conforme o tamanho e o teor de água das beterrabas; ajuste a consistência da sopa cremosa de beterraba de acordo com sua preferência.
  4. Para preservar a cor vibrante do creme de beterraba, evite mantê-lo aquecendo por tempo excessivo depois de pronto.
  5. O iogurte acrescenta acidez e suaviza o sabor terroso da beterraba; para um contraste mais marcante, sirva-o bem frio sobre o creme quente.
  6. Use a hortelã com moderação: seu frescor complementa a beterraba e a maçã, mas em excesso pode se sobrepor aos demais sabores.
  7. Se você gosta de receitas com beterraba, experimente também o risoto de beterraba com vagem holandesa.

bkh) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

Avaliações