1. Separe os utensílios e ingredientes da receita. Para 1 receita inteira - 4 porções, utilize uma forma de 25 a 30 cm de diâmetro.
2. Peneire o chocolate em pó e a farinha de trigo separadamente para adicionar de forma intercalada no preparo do bolo de chocolate com recheio de coco. 
3. Retire a manteiga da geladeira para utilizar em ponto de pomada.
4. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
5. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Como fazer a massa do bolo prestígio fofo e molhadinho de festa:

1. Separe as claras em uma tigela e com uma batedeira, bata em neve e reserve.
2. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
3. Adicione aos poucos, intercalando, o leite, o chocolate em pó e a farinha de trigo peneiradas.
4. Incorpore as claras em neve, sem bater, delicadamente à massa com movimentos circulares, de baixo para cima até serem totalmente incorporadas..
5. Por último, adicione o fermento químico em pó.
6. Despeje na forma untada e polvilhada.
7.  Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até fazer o teste do palito, ele sair limpo.

Como Preparar o Recheio de Coco Cremoso:

1. Enquanto o bolo assa, em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, o coco fresco, o leite, a margarina e o creme de leite.
2. Mexa continuamente até engrossar e obter um recheio cremoso que desgrude levemente do fundo da panela.
3. Reserve, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar antes de usar.
    

Como Fazer a Cobertura Cremosa de Brigadeiro de Colher:

1. Em outra panela, misture todos os ingredientes (leite condensado, leite integral, manteiga ou margarina, chocolate 50% cacau) e leve ao fogo brando.
2. Cozinhe mexendo até o creme engrossar e ficar com textura de brigadeiro de colher.
3. Retire da panela, coloque em um prato.
4. Cubra com plastico filme em contato e deixe esfriar.

Como Preparar a Calda para Regar o Bolo  Prestígio:

1. Em uma tigela, coloque o leite de coco, o leite condensado e o leite e misture até ficar homogênea. Não é necessário aquecer.

1. Corte o bolo ao meio no sentido horizontal,  com uma faca longa.
2. Regue cada metade com a calda.
3. Recheie com o creme de coco.
4. Cubra com a outra metade e finalize com a cobertura de brigadeiro.
5. Cubra as laterais com coco fresco e a superfície com raspas de chocolate.
6. Decore com velas ou topo de bolo conforme a ocasião.
7. Mantenha refrigerado até servir.
8. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

DICAS EXTRAS:

1. O clássico bolo prestígio é a combinação perfeita de chocolate com coco, inspirado no famoso chocolate brasileiro da Nestlé. Sempre que você vir essa dupla em bolos — massa de chocolate, recheio cremoso de coco e cobertura rica —, estará diante de uma releitura desse chocolate tradicional.
2. Divida a massa em duas formas redondas do mesmo tamanho antes de assar para eliminar a etapa de cortar e obter camadas mais uniformes.
3. Se preferir uma única forma, espere esfriar completamente e use uma faca longa de pão para cortar o bolo ao meio com precisão.
4. Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo prestígio afunde no meio. Para um acabamento impecável, monte o bolo com aro removível e acetato e só decore após firmar na geladeira.
5. Mantenha o bolo montado na geladeira por pelo menos 2 horas antes de decorar — isso ajuda a estrutura firmar, facilitando a finalização.
6. Para fazer cachos espiralados de chocolate, utilize uma faca de chef ou descascador de legumes, raspando uma barra de chocolate em temperatura ambiente.
7. Finalize com coco fresco nas laterais e raspas de chocolate por cima para reforçar a identidade visual do bolo prestígio.
8. Veja também outras receitas de bolos recheados para aniversário, como o bolo de nozes ou o bolo gelado de coco no site.

#bolodeaniverario #boloprestigio #receitascontamhistóras : receita de Cristiane Requena e Tânia Requena, feita para o aniversário de 80 anos da D. Elzira,  mãe delas.