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Sobremesas

BOLO DE NOZES

Um bolo de nozes fácil e leve, com farinha de rosca, feito com apenas 5 ingredientes ideal para festas.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:30 + tempo de gelar

Intervalo: 00:20

📅 Cadastrada em 18/11/2021 (atualizada em 30/11/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 tigela(s), 1 peneira(s), 1 espátula(s), 3 forma(s) (iguais), 1 saco de confeitar e bico (opcional)

EQUIPAMENTOS

batedeira + liquidificador ou processador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes MASSA DO BOLO DE NOZES

2 unidade(s) ovos , gemas e claras separadas
125 g açúcar (Use como referência a medida de 1 xicara de chá = 200g se for medir em xícaras ).
6,25 g farinha de rosca , mais um pouco para polvilhar as formas ( 1 colher de sopa = 10 gramas) a
62,5 g nozes , moídas

Ingredientes CREME CHANTILLY

200 ml creme de leite fresco
1/3 xícara(s) (chá) de açúcar , peneirado, ou o quanto desejar

Ingredientes PARA MONTAR - CALDA (OPCIONAL)

água a gosto (filtrada) (opcional)
1/2 colher(es) (sopa) de açúcar , ou o quanto desejar (opcional)

Ingredientes PARA DECORAR:

nozes a gosto , inteiras para a superfície e picadas para as laterais.

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
  2. 1 receita inteira, corresponde a porção para 8 pessoas. Essa receita não foi testada para tamanho individual ou pequenas porções.
  3. Pré-aqueça o forno a 180o C.
  4. Separe 3 formas iguais de 20cm para um bolo como o da foto.  Se não tiver formas iguais, tente formas muito parecidas ou asse em várias etapas, pois a massa é bastante delicada para cortar. 
  5. Forre o fundo das formas com papel manteiga e unte também o papel. Polvilhe com farinha de rosca e retire o excesso.
  6. Separe as claras dos ovos e reserve em uma tigela. Em outra tigela peneire as gemas e reserve. 
  7. Triture as nozes em um liquidificador ou processador até ficar em pedaços pequenos (não deixe virar farinha). Aproveite para triturar as nozes da decoração que serão colocadas nas laterais. Reserve algumas nozes inteiras para decorar a parte superior do bolo.
  8. Peneire o açúcar que utilizará para fazer o chantilly e para o bolo.


 


PREPARO:


Massa do bolo de nozes:

  1. Bata as claras em neve até picos firmes.
  2. Adicione o açúcar e bata até formar merengue.
  3. Acrescente as gemas peneiradas e bata bem.
  4. Misture a farinha de rosca delicadamente com espátula.
  5. Incorpore as nozes trituradas com cuidado para manter a leveza da massa.
  6. Distribua a massa nas formas preparadas e asse por cerca de 35 minutos ou até o palito sair seco quando colocado no centro do bolo.
     

Recheio de creme chantilly:

  1. Bata o creme de leite fresco.
  2. Adicione o açúcar quando estiver mais firme e bata até formar chantilly.
  3. Reserve na geladeira.
     

Montagem do bolo de nozes:

  1. Retire os bolos do forno e cubra levemente com papel alumínio.
  2. Nivele os bolos, usando as laterais para preencher afundamentos, se necessário.
  3. Coloque a primeira camada de bolo sobre uma base, retire o papel manteiga.
  4. Molhe com a calda de açúcar (opcional).
  5. Recheie com chantilly, usando saco de confeitar se desejar.
  6. Repita com as demais camadas.
  7. Cubra toda a superfície e laterais com o creme chantilly.
  8. Finalize com nozes picadas nas laterais e inteiras no topo.
  9. Leve à geladeira até servir.
     

 


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Mantenha o bolo refrigerado até servir.
  2. Corte o bolo de nozes em fatias.
  3. Sirva gelado.

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Receita sem farinha tradicional: ideal para quem busca alternativas à farinha de trigo.
  2. Bolo de nozes em camadas: funciona bem com 2 camadas, dividindo a massa em duas formas ou cortando ao meio.
  3. Versão naked cake: para um visual rústico e moderno, não cubra as laterais com chantilly. Sirva o excedente separadamente, como acompanhamento.
  4. Bolo de nozes para festas: a decoração com chantilly e nozes inteiras valoriza a apresentação para datas como Natal ou Ano Novo.
  5. Durante o preparo: evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não comprometer o crescimento da massa.
  6. Veja também - bolo da fortuna e da sorte fit

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter em sua composição produtos de origem animal ou testarem em animais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Atente-se para que os produtos tenham em sua composição somente leite e/ou ovos e nenhuma outra substância derivada de animais.

Avaliações

  • 28/11/2021

    Ana Cristina Muratori Braghetta