Pré-preparo do bolo de Natal com cenoura e especiarias

1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
2. Mantenha o creme de leite fresco refrigerado até a hora de usar.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. Peneire todos os ingredientes secos, menos o açúcar branco, o fermento e o bicarbonato.
5. Descasque e rale a cenoura no lado fino do seu ralador.
6. Pique as nozes para adicionar na massa. Deixe em pedaços pequenos, cuidado para não virar uma farinha. Reserve algumas nozes inteiras para a decoração.
7. Unte uma forma de furo no meio com 23 cm para uma receita inteira - 6 porções, e polvilhe com um pouco de farinha.

Preparo do bolo natalino no liquidificador com especiarias:

1. Em um liquidificador, bata o(s) ovo(s) com o óleo e o açúcar.
2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione os demais ingredientes secos peneirados.
3. Misture o fermento químico em pó e o bicarbonato delicadamente para não comprometer a textura do bolo.
4. Adicione a cenoura ralada e as nozes picadas. Mexa bem.
5. Coloque a massa do bolo na forma untada e polvilhada.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos ou até o bolo assar completamente.
7. Faça o teste do palito para verificar se está assado: se sair seco, o bolo está pronto.
    

Cobertura de caramelo salgado cremosa para bolo natalino (no dia de servir):

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve para o fogo médio alto, vigiando para não queimar.
2. Deixe atingir a cor de caramelo, mexa de vez em quando, sem tocar, apenas mexendo a panela.
3. Retire do fogo e adicione o creme de leite fresco, gelado. Nesse ponto, tenha cuidado, pois a mistura borbulha um pouco.
4. Volte para o fogo baixo, e cozinhe por 1 minuto, mexendo até formar uma mistura homogênea.
5. Retire do fogo novamente, adicione a manteiga em temperatura ambiente, mexa para incorporar.
6. Por fim, acrescente o sal.
7. Deixe esfriar um pouco.
    

Decoração com nozes inteiras e caramelo (no dia de servir):

1. Se a calda de caramelo ficou um pouco grossa, leve para o banho-maria por alguns minutos.
2. Aplique a calda com cuidado, deixe escorrer ligeiramente nas laterais. Se desejar, reserve uma parte da calda para servir juntamente com o bolo.
3. Acomode o bolo no prato em que será servido.
4. Decore com o restante das nozes inteiras por cima da calda.
    

1. Sirva o bolo de cenoura com nozes em fatias acompanhado de um pouco mais de calda de caramelo salgado à parte (opcional).
2. Mantenha o bolo em local fresco, evitando exposição direta ao calor.

🔁 DICAS EXTRAS:

1. Sirva o bolo natalino de liquidificador com uma bola de sorvete de creme ou com café passado na hora. 
2. Experimente também decorar com glacê e  frutas vermelhas frescas para um toque especial de Natal.
3. VEJA AQUI como fazer um delicioso RED VELVET, uma outra opção excelente para um bolo festivo.
4. Explore também a receita tradicional do Bolo da Fortuna e da sorte, sem glúten.