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Sobremesas

BOLO DE CENOURA COM ESPECIARIAS

Bolo saudável de cenoura com especiarias e cobertura cremosa de cream cheese, finalizado com nozes ou castanhas.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:10 + tempo de esfriar

Intervalo: 00:45

📅 Cadastrada em 19/11/2025 (atualizada em 31/07/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 tigela(s), 1 peneira(s), 1 forma(s) (retangular ou quadrada), 1 ralador (fino)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Bolo de Cenoura com Especiarias:

200 g cenoura descascada e cortada em rodelas
2 unidade(s) ovos
1/2 copo(s) de iogurte natural
3/4 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
40 ml óleo (mais um pouco para untar a forma)
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar a forma)
1/3 colher(es) (chá) de canela em pó
noz moscada a gosto (ralada)
1/3 colher(es) (chá) de gengibre em pó
2/3 colher(es) (chá) de laranja (raspas)
2/3 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Ingredientes Cobertura Cremosa de Cream Cheese:

120 g cream cheese
1 1/2 colher(es) (sopa) de iogurte natural
açúcar mascavo a gosto
laranja a gosto (raspas) (opcional)

Ingredientes PARA FINALIZAR:

nozes a gosto , picadas ou outra oleaginosa de sua preferência (opcional)

PRÉ-PREPARO:


  1. Para a receita com 2 ovos, use uma forma retangular ou quadrada de 18 cm, com cerca de 5 cm de altura.
  2. Sirva como alternativa leve às sobremesas tradicionais de fim de ano — este bolo de cenoura com especiarias natalinas combina com mesas festivas e cafés especiais.
  3. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  4. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  5. Descasque e corte a cenoura em rodelas.
  6. Lave a laranja e reserve.
  7. Unte a forma com óleo e polvilhe com farinha.

PREPARO:


COMO PREPARAR O BOLO DE CENOURA COM ESPECIARIAS:

  1. No liquidificador, bata os ovos com a cenoura até obter um creme liso.
  2. Adicione o iogurte, o óleo, o açúcar mascavo e volte a bater.
  3. Em uma tigela, peneire a farinha junto com a canela, o gengibre e a noz-moscada, adicione as raspas de laranja ralando diretamente por cima e misture.
  4. Despeje o creme batido sobre os secos e misture com espátula até incorporar.
  5. Adicione o fermento por último, mexendo delicadamente apenas para misturar.
  6. Transfira para a forma untada e polvilhada.
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e firmar.
  8. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo do centro do bolo.
  9. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

 

COMO PREPARAR A COBERTURA CREMOSA DE CREAM CHEESE E A FINALIZAÇÃO:

  1. Enquanto o bolo esfria, coloque o cream cheese e o iogurte em uma tigela e bata vigorosamente com um batedor de arame (ou colher firme) até obter um creme liso e leve.
  2. Adicione o açúcar mascavo a gosto e misture bem até que os cristais se dissolvam completamente e a textura fique uniforme.
  3. Junte as raspas de laranja (opcional) e volte a misturar.
  4. Se desejar uma cobertura ainda mais lisa, deixe descansar por 5 minutos e bata novamente antes de aplicar sobre o bolo.
  5. Se for usar, quebre grosseiramente as nozes ou outra oleaginosa de sua preferência.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Desenforme o bolo de cenoura com especiarias depois de frio.
  2. Espalhe a cobertura de cream cheese sobre o bolo.
  3. Finalize, se desejar, com as nozes ou castanhas picadas.
  4. Armazene em geladeira por até 3 dias e sirva em temperatura ambiente para preservar a textura da cobertura.
  5. Congele em fatias individuais, sem a cobertura, por até 30 dias — ideal para lanches práticos.

DICAS EXTRAS:

  1. Use iogurte integral ou natural desnatado, conforme sua preferência — ambos funcionam bem na textura.
  2. Se preferir um bolo mais rústico, rale a cenoura no ralo médio e incorpore diretamente à massa do bolo sem bater.
  3. Transforme essa base de bolo em muffins: asse em forminhas por cerca de 25 minutos e finalize com uma colher da cobertura.
  4. Esta receita é ideal para quem busca uma versão saudável e aromática do bolo de cenoura, com especiarias e cobertura leve.
  5. Veja também nosso Bolo de Cenoura e Chocolate com Aveia: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/bolo-de-cenoura-e-chocolate-com-aveia

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