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Sobremesas

SEQUILHO TRADICIONAL COM ARARUTA E LEITE DE COCO

Biscoitinhos leves, com leite de coco e textura que derrete na boca. Receita de vó, simples e naturalmente sem glúten

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:00

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 29/11/2025

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UTENSÍLIOS

1 tigela(s), 1 forma(s) (ou mais), 1 tapete de silicone ou mais, (opcional), 1 garfo(s), 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + batedeira

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

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Ingredientes BISCOITINHOS SEQUILHOS COM LEITE DE COCO:

75 g manteiga sem sal + um pouco para untar
1/4 unidade(s) ovo batido(s)
6,25 g coco ralado seco
100 g açúcar
50 ml leite de coco
250 g amido de milho ou o suficiente + um pouco para polvilhar
5 g sal

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita. Receita tradicional de vó, direto das quitandas mineiras, com sabor e simplicidade que atravessam gerações.
  2. Utilize manteiga em ponto de pomada: retire da geladeira com antecedência e espere amolecer levemente antes de bater com o açúcar.
  3. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  4. Unte uma forma com manteiga e polvilhe araruta (ou amido de milho ). Caso disponha, utilize tapetes de silicone.

PREPARO:


COMO PREPARAR SEQUILHOS QUE DERRETEM NA BOCA:

  1. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. 
  2. Bata até obter uma mistura clara e cremosa.
  3. Adicione o ovo e bata bem.
  4. Acrescente o leite de coco e o sal. 
  5. Misture até incorporar.
  6. Aos poucos, adicione a araruta (ou amido de milho), até a massa soltar das mãos.

 

COMO MODELAR E ASSAR OS SEQUILHOS:

  1. Para modelar, utilize as mãos levemente untadas e faça bolinhas usando como medida uma colher de chá da massa. 
  2. Disponha sobre a(s) forma(s) preparadas e pressione suavemente com um garfo para marcar o desenho clássico dos sequilhos.
  3. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até começarem a dourar levemente.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Retire os sequilhos tradicionais do forno e deixe esfriar.
  2. Guarde em pote hermético para manter a crocância por vários dias

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. O sequilho é um biscoitinho de origem colonial brasileira, fortemente ligado à tradição das quitandas mineiras.
  2. Originalmente feito com araruta, era preparado por escravizados nas cozinhas do Brasil Império e se espalhou como uma receita de família simples, econômica e saborosa.
  3. A araruta é um amido extraído de uma raiz tropical (Maranta arundinacea), leve, digestivo e naturalmente livre de glúten — perfeita para receitas delicadas como o sequilho.
  4. Se não encontrar araruta, você pode usar amido de milho como substituto. O resultado será um pouco diferente na leveza, mas ainda assim delicioso e sem glúten.
  5. Perfeitos para acompanhar café passado na hora ou um chá de erva-doce.
  6. Ideal para montar kits presenteáveis, embalados em saquinhos de papel, celofane ou vidro, com laços personalizados.
  7. Veja também a receita de broa de caxambu, o “cookie mineiro” que vai te conquistar!

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