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Carnes

BERINJELA ASSADA E RECHEADA COM CARNE MOÍDA

Receita de berinjela recheada com carne moída no forno ou na airfryer fácil, suculenta e prática para o dia a dia.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:00

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 29/09/2022 (atualizada em 08/04/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 assadeira(s) (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + airfryer (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Berinjela assada:

2 unidade(s) berinjelas grandes
azeite a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto gr

Ingredientes Molho de carne moída:

azeite a gosto
2 colher(es) (sopa) de cebola picada
1 dente(s) de alho picado(s)
1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s).
200 g coxão mole moído (ou patinho moído)
1/4 unidade(s) pimentão vermelho , sem a parte branca e sementes, picado. (opcional)
1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco seco
4 colher(es) (sopa) de tomate pelado em cubos (com o suco)
sal a gosto
pimenta a gosto gr

Ingredientes Para acompanhar (opcional):

queijo parmesão a gosto , ralado. (opcional)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Aqueça o forno a 190°C ou a airfryer a 180°C.

PREPARO:


 

Assar a berinjela no forno ou na airfryer:

  1. Lave, seque e faça furos na casca das berinjelas.
  2. Pincele azeite e tempere com sal e pimenta.
  3. Disponha na assadeira ou na cesta da airfryer.
  4. Asse no forno a 190°C por 45 minutos ou na airfryer a 180°C por 30 minutos até obter uma berinjela assada macia.

Preparar os ingredientes do molho:

  1. Descasque e pique o alho, a cebola, a pimenta dedo-de-moça e o pimentão (opcional).
  2. Lave, seque e pique a salsinha, separando parte para finalizar.

Refogar a carne:

  1. Aqueça azeite em fogo alto.
  2. Adicione a carne moída e doure até ficar soltinha, garantindo um recheio de carne moída suculento.
  3. Mantenha a carne na panela.

Finalizar o molho:

  1. Acrescente a cebola e o pimentão (opcional) e refogue até ficarem macios.
  2. Incorpore o alho e a pimenta e refogue rapidamente.
  3. Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
  4. Adicione o tomate pelado com o suco.
  5. Tempere com sal e pimenta.
  6. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos até encorpar, formando um molho de carne moída para berinjela recheada.
  7. Finalize com salsinha picada.

Abrir e rechear as berinjelas:

  1. Retire as berinjelas do forno ou da airfryer.
  2. Transfira para uma tábua.
  3. Faça um corte no sentido do comprimento sem atingir a base.
  4. Afaste a polpa com um garfo.
  5. Tempere com sal e pimenta.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Disponha as berinjelas recheadas nos pratos ou em uma travessa.
  2. Recheie com o molho de carne moída.
  3. Finalize com salsinha picada (opcional)
  4. Polvilhe queijo parmesão ralado (opcional) ou sirva à parte.
  5. Sirva em seguida.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Leve ao forno ou a airfryer por alguns minutos após rechear e adicione queijo para criar uma berinjela recheada gratinada com textura dourada.
  2. Ajuste a quantidade de tomate para controlar a suculência do recheio de carne moída para berinjela.
  3. Utilize berinjelas firmes para garantir melhor resultado na berinjela assada recheada.
  4. Explore outras receitas com berinjela no Bake and Cake Gourmet, como a lasanha de berinjela na airfryer, ideal para quem busca receitas com berinjela fáceis e saudáveis.


 


gr) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

Avaliações

  • 11/10/2022

    Juci Nesz



    09/09/2023

    Elaine Souza