1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Inicie pelo pré-cozimento das batatas (ver preparo).
3. Descasque a cebola (opcional), corte ao meio e fatie para garantir uma espessura uniforme, ou use um mandolim (opcional).
4. Rale o queijo (minas padrão ou muçarela) no lado grosso do ralador.
5. Unte com azeite uma forma redonda de tamanho compatível com a airfryer.

Como pré-cozinhar as batatas para a rôsti:

1. Lave as batatas - não descasque.
2. Coloque no prato do microondas e cozinhe por 1 minuto.
3. Retire do microondas, vire as batatas e volte para cozinhar por mais 1 minuto.
4. As batatas devem ficar só pré-cozidas ainda bem firmes - os tempos de cozimento dependem da potência do seu equipamento e podem variar.
5. Retire e deixe esfriar um pouco.
6. Continue o pré-preparo (item 3).

Como tirar a ardência da cebola (opcional):

1. Coloque a cebola em uma tigela não metálica, regue com um fio de azeite e misture.
2. Leve ao microondas por cerca de 1 minuto e meio, apenas para cozinhar levemente.

Como montar e modelar  a batata rôsti:

1. Pré-aqueça a airfryer a 180°C.
2. Sobre uma tábua, descasque e rale as batatas no lado grosso do ralador.
3. Coloque em uma tigela, adicione as fatias de cebola pré-cozidas (opcional) e o queijo (minas ou muçarela) ralado e misture bem.
4. Tempere com sal e pimenta e volte a misturar. 
5. Transfira metade das batatas para a forma redonda untada com azeite e alise.
6. Espalhe o restante da batata por cima e volte a alisar.
7. Pincele a massa de batata com a metade do azeite.

Como preparar a batata ralada com queijo (tipo suíça) na Airfryer:

1. Arrume a forma no cesto da airfryer.
2. Coloque o cesto na gaveta e insira no equipamento pré-aquecido a 180ºC.
3. Feche a gaveta da Airfryer e asse por cerca de 15 minutos, a superfície superior deve estar dourada.
4. Abra a gaveta, retire a forma e aumente a temperatura para 200ºC.
5. Vire a batata rosti com o auxílio de um prato.
6. Volte a pincelar a superfície com a outra metade do azeite.
7. Asse por mais cerca de 10 minutos ou até que as batatas estejam cozidas e a superfície dourada – estes tempos dependem da potência da sua airfryer.
8. Retire a gaveta do equipamento e desligue a airfryer.
9. Repita as operações anteriores, conforme as quantidades que está preparando e capacidade do seu equipamento.

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1. Retire a batata rösti da airfryer, coloque sobre uma tábua e corte para servir

🔁 DICAS EXTRAS:

1. Use batata asterix (rosada) para garantir mais crocância e menos umidade, sem precisar fritar.
2. Para versão recheada, adicione queijo e presunto entre duas camadas de batata ralada.
3. Experimente servir com pratos de carnes grelhadas, fondue de carne ou fondue de queijo e até mesmo como prato principal, acompanhado de salada - como sugestão, teste a salada niçoise.
4. Essa receita também funciona bem como entrada sofisticada, em versão “mini”, reduzindo o tamanho.