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Arroz e outros Grãos

ARROZ DE COENTRO E AMENDOIM

Arroz de coentro e amendoim soltinho, aromático e fácil de preparar, finalizado com coentro fresco e amendoim crocante.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 08/01/2021 (atualizada em 20/07/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 peneira(s) (opcional), 1 panela(s), 1 chaleira

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes ARROZ DE COENTRO E AMENDOIM:

3/4 xícara(s) (chá) de arroz
azeite a gosto para refogar (ou óleo)
1 dente(s) de alho picado(s)
1 1/2 xícara(s) (chá) de água fervente, mais um pouco se necessário
2 colher(es) (sopa) de coentro picado + galhos
2 colher(es) (sopa) de amendoim torrado , picado grosseiramente
sal a gosto

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes e utensílios da receita.
  2. Leve a água para ferver em uma chaleira.
  3. Utilize o arroz diretamente ou, se preferir, lave-o em uma peneira sob água corrente e escorra bem.
  4. Descasque e pique o alho.
  5. Lave o coentro, separe os galhinhos para o cozimento e pique as folhas para a finalização.
  6. Pique o amendoim grosseiramente.

PREPARO:


COMO FAZER O ARROZ DE COENTRO E AMENDOIM:

  1. Aqueça uma panela em fogo baixo com o azeite ou óleo.
  2. Refogue o alho até liberar o aroma, sem dourar.
  3. Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto.
  4. Adicione os galhinhos de coentro, tempere com sal e misture.
  5. Regue com a água fervente.
  6. Cozinhe em fogo médio, com a panela destampada, até o líquido reduzir e ficar próximo ao nível do arroz.
  7. Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe até a água ser totalmente absorvida e os grãos ficarem macios.
  8. Desligue o fogo, retire os galhinhos de coentro, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
  9. Solte os grãos com um garfo.
  10. Misture metade do coentro e metade do amendoim picados delicadamente.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Transfira o arroz para uma travessa ou distribua diretamente nos pratos.
  2. Finalize com o restante do coentro e do amendoim picados.
  3. Sirva imediatamente.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Para reaquecer, adicione de 1 a 2 colheres (sopa) de água e mantenha a panela tampada, em fogo baixo, por 2 a 3 minutos. No microondas, aqueça por 1 a 2 minutos, mexendo na metade do tempo.
  2. Depois de pronto, guarde o arroz  em recipiente fechado, sob refrigeração.
  3. Para aumentar a crocância, finalize com uma colher de sopa de coco seco em flocos tostado a cada 02 porções.
  4. Sirva como acompanhamento de carnes, aves, peixes e pratos orientais. Se quiser outras opções, confira também o arroz biro-biro soltinho, perfeito para churrasco e a farofa de coco e amendoim.

Avaliações

  • 17/10/2021

    Meu Fiel

    Uma delícia, vale a pena a receita