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FAROFA DE COCO E AMENDOIM

Uma farofa diferente, crocante e deliciosa com coco e amendoim.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:20

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 29/08/2023 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 ralador, 1 frigideira(s) antiaderente(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes FAROFA DE COCO E AMENDOIM

2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara(s) (chá) de coco ralado fresco ou hidratado (ou coco ralado seco)
50 g xerém de amendoim (ou amendoim in natura sem pele e sem sal)
1 unidade(s) limão (raspas)
sal a gosto
coentro a gosto picado, para finalizar (opcional)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita. 
  2. Se não comprou o coco já ralado, rale com um ralador ou use um processador na função pulse.
  3. Lave e seque o limão e rale a casca para obter as raspas para a farofa. Reserve sobre papel toalha.
  4. Processe ou pique na faca amendoim se o comprou inteiro.
  5. Lave, seque e pique o coentro para a finalização - opcional.

PREPARO:


Farofa de Coco e Amendoim:
 

  1. Em uma  frigideira antiaderente, em fogo baixo derreta a manteiga até ficar levemente dourada.
  2. Acrescente o coco ralado e tempere com sal.
  3. Deixe torrar, mexendo continuamente para não queimar, até estar bem crocante.
  4. Acrescente o xerém de amendoim ou amendoim picado, misture tudo muito bem e desligue o fogo.
  5. Incorpore as raspas de limão e o coentro picado (opcional).
  6. Ajuste o sal, se necessário.
  7. Misture novamente.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


 

  1. Sirva a farofa de coco e amendoim em uma tigela ou se preferir, diretamente  nos pratos,  ao lado do seu principal.

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