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Molhos (Pratos Quentes)
VINAGRETE DE QUIABO
Uma versão de molho vinagrete potente e saborosa, com quiabos grelhados.
Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano
Preparo: 00:30
Intervalo: 00:00
📅 Cadastrada em 30/10/2020 (atualizada em 31/12/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Vinagrete de Quiabo
PRÉ-PREPARO:
1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Comece preparando o quiabo (ver preparo).
3. Descasque e pique a cebola e o alho.
4. Lave a pimenta dedo-de-moça, descarte as sementes e pique.
5. Lave o pimentão verde, retire as sementes e as partes brancas e corte em cubinhos.
6. Lave, seque e pique a salsinha e o coentro do vinagrete. Reserve sobre papel toalha.
PREPARO:
Vinagrete de Quiabo (faça esta etapa antes de continuar o pré-preparo):
1. Lave o quiabo, seque muito bem com um pano limpo ou papel toalha e corte em rodelinhas de cerca de 0,5 cm.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um fio de azeite.
3. Quando estiver bem quente arrume as rodelinhas de quiabo lado a lado – não empilhe, se não couberem todas na frigideira faça em mais de uma etapa ou use mais de uma frigideira.
4. Grelhe até estarem dourados de um dos lados, vire e deixe dourar do outro lado – não mexa muito para o quiabo não babar.
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Retire o quiabo da(s) frigideira(s) e coloque em uma tigela.
7. Continue o pré-preparo.
Vinagrete de Quiabo:
1. Na frigideira, adicione mais um fio de azeite, junte a cebola, o alho, o pimentão e a pimenta dedo-de-moça. Refogue por cerca de 2 minutos, para murchar um pouco.
2. Adicione sal e pimenta e misture para que todos os legumes fiquem temperados.
3. Junte o quiabo e misture.
4. Em outra tigela, misture o sal e a pimenta com o vinagre de vinho branco.
5. Acrescente o azeite extra virgem e bata para emulsionar o molho.
6. Regue o quiabo e os legumes com esse molho vinagrete.
7. Adicione a salsinha e o coentro picados e misture.
8. Retifique o sal e a pimenta, se necessário.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Coloque o vinagrete de quiabo em uma molheira para servir acompanhando o seu prato principal.
2. Outra opção é servi-lo sobre os ingredientes do seu prato, conferindo um sabor e originalidade especiais.
sf) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
