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VINAGRETE DE FEIJÃO BRANCO COM COUVE CROCANTE

Uma entrada com visual atraente, com feijão branco e couve crocante.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 01/08/2019 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 assadeira(s) antiaderente(s), 2 tigela(s), 1 peneira(s), 1 anel de montagem (opcional), 1 batedor de arame (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Vinagrete de Feijão Branco

150 g feijão branco em conserva ^wh

1/4 unidade(s) cebola roxa cortada em cubos bem pequenos

1/2 unidade(s) tomate sem sementes, cortado(s) em cubos pequenos

1/4 unidade(s) pimentão amarelo , sem sementes e as partes brancas, cortado em cubos bem pequenos

1 unidade(s) pimenta biquinho sem sementes, picada(s)

2 colher(es) (sopa) de coentro (folhas) picadas

Ingredientes Vinagrete com Vinagre de Vinho Branco

2 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem

1 colher(es) (sobremesa) de vinagre de vinho branco

sal a gosto

pimenta a gosto ^wh

Ingredientes Couve Crocante

2 xícara(s) (chá) de couve manteiga (folhas), compre já cortada (ou azedinha)

azeite a gosto

sal a gosto

PRÉ-PREPARO:

1.   Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2.   Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
3.   Se não comprou a couve já cortada, higienize, enrole e corte em tirinhas finas. Seque bem a couve com um papel toalha, para que não solte água no forno.
4.   Escorra o feijão em uma peneira (se comprou em lata, lave muito bem em água corrente para tirar todo o resíduo da conserva) e reserve escorrido sobre um papel toalha.
5.   Higienize e corte a cebola, o tomate e o pimentão em cubos pequenos com tamanho uniforme.
6.   Pique a pimenta biquinho.
7.   Higienize, pique e seque as folhas de coentro.

PREPARO:

Vinagrete de Feijão Branco:

1.   Em uma tigela, desmanche o sal e a pimenta no vinagre e adicione o azeite extra virgem, batendo para que o vinagrete fique bem emulsionado.
2.   Em outra tigela, coloque o feijão branco, a cebola, o tomate e o pimentão e misture delicadamente.
3.   Regue o feijão com o vinagrete e misture bem para que os grãos e legumes fiquem bem envolvidos.
4.   Por último, incorpore a pimenta biquinho e o coentro picados.

Couve Crocante (faça esta etapa 10 minutos antes de servir para que a couve não murche):

1.   Espalhe bem a couve em uma assadeira antiaderente, regue com um fio de azeite, tempere com sal e misture.
2.   Espalhe de novo para que não fique amontoada.
3.   Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até que a couve esteja crocante, sem escurecer.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.   Esta entrada fica melhor se servida individualmente.
2.   Coloque um anel de montagem no centro dos pratos.
3.   Molde o vinagrete de feijão branco dentro do anel e retire-o – se não usar o anel faça um montinho com o vinagrete no centro do prato.
4.   Retire a couve do forno, desligue. Arrume-a sobre o vinagrete de feijão branco.
5.   Sirva imediatamente para que a couve não perca a crocância.

wh) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.