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Sobremesas

TORTA DE RICOTA E COCO SEM FARINHA E SEM GLÚTEN

Torta de ricota e coco sem farinha e sem glúten, fofinha e úmida — perfeita para café, sobremesa ou lanche da tarde.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:55

Intervalo: 00:40

📅 Cadastrada em 02/10/2025

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UTENSÍLIOS

1 tigela(s), 1 forma de aro removível, 1 batedor de arame, 1 ralador (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Torta de Ricota e Coco sem Farinha:

500 g ricota fresca amassada
2/3 xícara(s) (chá) de açúcar
3 unidade(s) ovos
100 ml leite de coco
1/2 xícara(s) (chá) de amido de milho
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó xf
100 g coco ralado sem açúcar

Ingredientes PARA FINALIZAR

açúcar de confeiteiro a gosto , para polvilhar

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  3. Unte levemente a forma com óleo e polvilhe com açúcar.

 


PREPARO:


Como Preparar a Torta de Ricota e Coco sem Farinha e sem Glúten

  1. Se a ricota tiver muito líquido, coloque-a em um pano limpo, esprema para tirar o excesso e amasse bem com um garfo.
  2. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, usando um batedor de arame, até incorporar.
  3. Junte o leite de coco e bata até incorporar completamente.
  4. Acrescente a ricota amassada e misture até que esteja bem distribuída.
  5. Adicione o coco ralado e o amido de milho, mexendo até obter uma massa uniforme.
  6. Por último, junte o fermento químico em pó e misture delicadamente.

Como Assar a Torta Doce de Ricota com Coco no Ponto Certo

  1. Transfira a massa para a forma preparada e nivele com uma espátula.
  2. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por cerca de 40 minutos, ou até dourar levemente por cima.
  3. Faça o teste do palito: ele deve sair úmido com migalhas, mas não líquido.
  4. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


 

  1. Desenforme a torta doce sem glúten em um prato.
  2. Quando estiver fria, polvilhe açúcar de confeiteiro com uma peneira sobre toda a superfície
  3. Sirva em fatias.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Se desejar, adicione essência de baunilha, raspas de limão ou canela à massa.
  2. Sirva com geleia de frutas vermelhas ou calda de maracujá para contraste de sabores.
  3. Essa torta sem farinha é ideal para quem busca opções sem glúten — perfeita para cafés, brunches ou sobremesas leves.
  4. Pode ser preparada com antecedência: armazene na geladeira por até 3 dias e sirva fria ou levemente aquecida.
  5. Experimente assar a massa em ramequins para porções individuais e uma apresentação charmosa.
  6. A ricota é um ingrediente leve, versátil e naturalmente adocicado — perfeita para sobremesas com textura cremosa e sabor suave. Se você gosta de receitas doces com ricota, experimente também:

xf) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

Avaliações

  • 02/10/2025

    Anna Cristina Freitag Muratori