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Molhos (Saladas e Lanches)

RICOTA DE AMÊNDOAS

A ricota vegana, feita com amêndoas e preparada em casa.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:20

Intervalo: 00:05

📅 Cadastrada em 30/10/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes Ricota de Amêndoas

3 xícara(s) (chá) de água
200 g amêndoas cruas com pele
60 ml azeite
1 colher(es) (chá) de sal
pimenta a gosto (pitada) ri
1 colher(es) (café) de cúrcuma (opcional) ri
1 colher(es) (café) de orégano seco (opcional) ri
1 colher(es) (café) de kümmel (opcional)

PRÉ-PREPARO:


1.   Separe os ingredientes e utensílios para a receita.


PREPARO:


Ricota de amêndoas:

1.   Coloque as amêndoas em uma panela com água (ver ingredientes)  para ferver por 5 minutos.
2.   No liquidificador, bata as amêndoas com a água do cozimento.
3.   Coe, separando o leite vegetal do bagaço - guarde o leite para outras preparações, pois nessa receita vamos usar apenas o bagaço.
4.    Em uma tigela, misture o bagaço com o restante dos ingredientes, mexendo bem, até que todo o tempero se incorpore à ricota de amêndoas.



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Acompanhamento

TORTA DE RICOTA E ALHO-PORÓ DE LIQUIDIFICADOR

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

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TORTA DE RICOTA E COCO SEM FARINHA E SEM GLÚTEN

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

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Sobremesa

TORTA DE RICOTA (doce)

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RONDELLI DE RICOTA

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PASTIERA DE SÊMOLA SIMPLIFICADA (TORTA DE RICOTA DOCE)

Clássico (sem restrições), Vegetariano

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Principal

TORTA DE RICOTA COM TOMATINHOS

Clássico (sem restrições), Vegetariano


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


1.   Componha a ricota de amêndoas com seu prato principal, como recheio ou base para outras preparações.
2.   A sugestão é servir como recheio, ou como uma pasta para acompanhar entradas. É uma receita “vegana” para substituir queijos, mas fica muito bem em preparações clássicas como uma forma criativa de servir as “amêndoas”.


ri) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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