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Molhos (Saladas e Lanches)

RICOTA DE AMÊNDOAS

A ricota vegana, feita com amêndoas e preparada em casa.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:20

Intervalo: 00:05

📅 Cadastrada em 30/10/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Ricota de Amêndoas

3 xícara(s) (chá) de água

200 g amêndoas cruas com pele

60 ml azeite

1 colher(es) (chá) de sal

pimenta a gosto (pitada) ^afo

1 colher(es) (café) de cúrcuma (opcional) ^afo

1 colher(es) (café) de orégano seco (opcional) ^afo

1 colher(es) (café) de kümmel (opcional)

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.

PREPARO:

Ricota de amêndoas:

1. Coloque as amêndoas em uma panela com água (ver ingredientes) para ferver por 5 minutos.
2. No liquidificador, bata as amêndoas com a água do cozimento.
3. Coe, separando o leite vegetal do bagaço - guarde o leite para outras preparações, pois nessa receita vamos usar apenas o bagaço.
4. Em uma tigela, misture o bagaço com o restante dos ingredientes, mexendo bem, até que todo o tempero se incorpore à ricota de amêndoas.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Componha a ricota de amêndoas com seu prato principal, como recheio ou base para outras preparações.
2. A sugestão é servir como recheio, ou como uma pasta para acompanhar entradas. É uma receita “vegana” para substituir queijos, mas fica muito bem em preparações clássicas como uma forma criativa de servir as “amêndoas”.

afo) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.