1. Retire a massa fresca de lasanha da geladeira ½ hora antes de começar o preparo.
2. Separe os ingredientes e utensílios da receita. 
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.

Molho de Tomate Temperado sem Cozinhar:

1. O molho de tomate deve cobrir toda a massa, para isso as quantidades sugeridas nos ingredientes deverão ser adaptadas ao tamanho do(s)  seu(s) refratário(s).  
2. Em uma tigela, coloque o tomate pelado com o suco e amasse com um amassador vertical ou uma colher até obter um purê rústico.
3. Adicione a água, o sal e a pimenta e misture bem - deve ficar um molho líquido, pois ele é que vai cozinhar a massa.
4. Reserve.

Rondelli de Ricota:

1. Em outra tigela, coloque a ricota e esfarele muito bem com as mãos. Tempere com sal e pimenta, orégano ou ervas secas e misture até obter uma mistura homogênea. Reserve.
2. Arrume as folhas de massa de lasanha sobre uma tábua forrada com plástico filme, uma ao lado da outra, sobrepondo-as um pouco , no sentido da largura, formando um ou mais retângulos de 60cm por 45cm (3 folhas).
3. Espalhe cuidadosamente o recheio de ricota sobre a massa.
4. Enrole o rondelli, em forma de rocambole, no sentido do comprimento , apertando para que fique bem firme com o auxílio do plástico filme.
5. Coloque metade do molho de tomate no(s) refratário(s).
6. Corte o rondelli em fatias com 2 dedos de altura cada  (3 fatias por pessoa)  e arrume no(s) refratário(s) com a parte cortada para cima, mostrando o  recheio.
7. Regue com o molho de tomate temperado restante.
8. Polvilhe com o queijo parmesão ralado.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até a massa estar cozida e o queijo gratinado por cima.

1. Sirva o rondelli no(s) próprio(s) refratário(s) ou distribua nos pratos.