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Sobremesas
TORTA DE RICOTA (doce)
Uma receita de sobremesa muito fácil, rápida e deliciosa feita no liquidificador.
Clássico (sem restrições), Vegetariano
Preparo: 01:00 + tempo de esfriar
Intervalo: 00:30
📅 Cadastrada em 06/09/2023 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
3 tigela(s) ( 1 opcional), 1 peneira(s), 1 forma(s) (redonda, forrada com papel manteiga), 1 espátula(s)
EQUIPAMENTOS
convencionais + liquidificador + batedeira (opcional)
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes TORTA DE RICOTA (doce)
180 g ricota
1/2 lata(s) leite condensado
1/2 lata(s) leite
(use a mesma lata do leite condensado como medida)
2 unidade(s) ovos
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
+ um pouco para polvilhar a forma
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
1/2 colher(es) (café) de essência de baunilha
uvas passas a gosto
(opcional)
óleo a gosto
(para untar o papel manteiga) (opcional)
Ingredientes PARA FINALIZAR
açúcar de confeiteiro a gosto
, para polvilhar
PRÉ-PREPARO:
- Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
- Forre uma forma redonda com papel manteiga - fundo e laterais. Se necessário unte o papel manteiga com óleo. Para 4 pessoas, use uma forma de 25 cm, para obter uma torta baixa.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Adicione os ovos de 2 maneiras (escolha uma opção):
- Bata os ovos inteiros no liquidificador.
- Separe as gemas e as claras e bata as claras na batedeira (a massa fica um pouco mais leve)
- Peneire a farinha em uma tigela.
- Corte a ricota em pedaços.
PREPARO:
Torta de Ricota (doce):
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos (ou se preferir, somente as gemas) e a ricota em pedaços e bata até obter uma massa lisa e homogênea.
- Transfira a massa para uma tigela.
- Adicione a farinha peneirada, aos poucos, e misture para incorporar.
- Misture as uvas passas (opcional).
- Junte o fermento em pó e misture.
- Opcional - Na batedeira, bata as claras até formarem picos firmes e acrescente à massa, fazendo movimentos circulares, para não perder o aerado.
- Transfira a massa para a forma forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que fique dourada por cima e firme, sem ficar seca - no teste do palito ele deve sair um pouco sujo.
- Desligue o forno e retire do forno.
- Deixe esfriar e vire a torta sobre uma tábua.
- Vire novamente e acomode sobre o prato de servir.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
- Sirva a torta de ricota (doce) em pedaços, polvilhada com açúcar de confeiteiro.
