1. Separe os utensílios e ingredientes da receita. Essa torta low carb com ricota e ovos também pode ser feita em porções individuais.
2. Prepare a forma: unte uma forma antiaderente de 23 cm com azeite ou óleo. Ideal para 4 porções, resultando em uma torta baixa.
3. Preaqueça o forno a 180 °C.
4. Escolha o modo de bater os ovos:
   • Bata os ovos inteiros no liquidificador para praticidade, ou
   • Separe gemas e claras, batendo as claras em neve na batedeira.
5. Prepare a ricota (ou queijo minas): escorra e corte em pedaços pequenos para facilitar o preparo da massa cremosa da torta low carb.

Como fazer torta low carb com ricota e ovos no liquidificador:

1. No liquidificador, coloque o leite, os ovos (ou se preferir, somente as gemas) e a ricota ou queijo branco em pedaços e bata até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Junte os temperos: sal e pimenta.
3. Transfira a massa para uma tigela.
4. Opcional - Na batedeira, bata as claras até formarem picos firmes e acrescente à massa fazendo movimentos circulares, para não perder o aerado.

Como assar a torta leve e saudável no forno:

1. Transfira a massa da torta low carb para a forma antiaderente untada.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 30 minutos, ou até que fique dourada por cima e seca ao teste do palito ou garfo.
3. Desligue o forno e retire a torta.
4. Deixe esfriar um pouco até que murche e fique mais consistente. Desenforme, virando sobre uma tábua.
5. Vire novamente e acomode sobre o prato de servir.

1. Sirva a torta de liquidificador low carb em pedaços com uma salada ou acompanhamento de carnes, aves e outros pratos.
2. Se sobrar, guarde na geladeira para consumo posterior.

Dicas Extras:

1. Essa torta é uma ótima base low carb sem glúten: adicione frango desfiado ou abobrinha ralada para variações leves e nutritivas.
2. O uso de claras batidas em neve deixa a massa mais aerada e fofa, ideal para quem prefere textura leve.
3. Sirva esta torta sem farinha de trigo de 3 ingredientes como prato principal, acompanhada de uma salada de legumes mediterrânea ou folhas verdes temperadas.
4. Veja também nossa receita prática de  torta cremosa de frango sem farinha e surpreenda-se com o sabor e praticidade.