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Aves

TIRAS DE FRANGO COM GERGELIM

Frango preparado ao estilo oriental e molho com um toque agridoce.

Clássico (sem restrições), Sem Lactose

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:00

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 frigideira(s) funda(s) (ou mais), 2 tigela(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s), 3 panela(s), 1 termômetro culinário (opcional), 1 forma(s) (opcional), 1 grelha (opcional), 1 prato(s), 1 batedor de arame, 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Tiras de Frango com Gergelim

360 g filé de frango sem pele, cortados em tiras de 1 cm de largura por 3 a 4 cm de comprimento

1/4 unidade(s) limão (suco)

4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo (ou farinha de arroz)

1 1/2 colher(es) (sopa) de amido de milho

1/2 unidade(s) ovo batido

sal a gosto

pimenta a gosto

óleo de milho a gosto para fritar (ou outro(a) de sua preferência)

gergelim preto a gosto

gergelim branco a gosto

Ingredientes Cebola e Brócolis

óleo de milho a gosto para refogar (ou outro(a) de sua preferência)

1 unidade(s) cebola cortada em gomos (corte as pétalas em 4 partes iguais)

150 g brócolis congelados floretes sem os talos (ou brócolis frescos)

Ingredientes Molho Agridoce

3 colher(es) (sopa) de mel

2 colher(es) (sopa) de ketchup ^a

1 1/2 colher(es) (sopa) de açúcar

1/2 colher(es) (sopa) de açúcar mascavo

1 colher(es) (sopa) de vinagre de vinho branco

1 1/2 colher(es) (sopa) de molho shoyu

1 dente(s) de alho picado(s)

sal a gosto

2 1/2 colher(es) (sopa) de amido de milho

150 ml água para diluir o amido de milho

Ingredientes Arroz Oriental

3/4 xícara(s) (chá) de arroz oriental

1 1/2 xícara(s) (chá) de água

sal a gosto (opcional)

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Com uma peneira, lave o arroz de 4 a 5 vezes, escorrendo bem até a água sair transparente.
3. Coloque uma panela com água (ver ingredientes) e o arroz para ferver em fogo médio. (ver preparo).
4. Corte o frango em tiras, tempere com sal e pimenta, o suco de limão e reserve em uma tigela.
5. Coloque outra panela com água para ferver para cozinhar o brócolis.
6. Higienize, pique e corte os ingredientes da receita. Já deixe a cebola cortada em pétalas (descasque , divida ao meio e corte cada metade em 4. Desfolhe cada parte, retirando as camadas).
7. Misture todos os ingredientes do molho (menos o amido de milho e a água) em uma panela (em que possa depois finalizar o prato e colocar as tiras de frango dentro).

PREPARO:

Arroz Oriental: (faça essa etapa durante o pré-preparo)

1. Mantenha o arroz em fogo médio até ferver.
2. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Tampe e deixe cozinhar por mais cerca de 15 minutos, até secar.
4. Continue o pré-preparo.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar, pois esta receita não tem tempo de intervalo.

Cebola e Brócolis:

1. Em uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo, salteie as pétalas de cebola até ficarem transparentes.
2. Desligue o fogo e reserve quente.
3. Ao mesmo tempo, coloque sal na água fervente, adicione os brócolis e cozinhe por 2 a 3 minutos.
4. Escorra e reserve quente.

Tiras de Frango com Gergelim:

1. Coloque uma ou mais frigideira(s) funda(s) em fogo médio, com óleo para esquentar (utilize mais de uma se estiver fazendo em quantidades maiores para agilizar o preparo).
2. Enquanto isso, empane as tiras de frango.
3. Em um prato fundo ou tigela, bata levemente o ovo.
4. Em outro prato fundo ou tigela, misture a farinha com o amido de milho.
5. Passe o frango primeiro no ovo e, em seguida, na mistura de farinha.
6. O óleo deve estar quente, mas não muito para a carne cozinhar sem queimar a cobertura, aproximadamente 160ºC (use um termômetro, se tiver), ou teste colocando uma tira para ver o resutlado.
7. Frite as tiras de frango até que toda a superfície esteja dourada e o interior cozido.
8. Retire da frigideira, escorrendo bem sobre uma grelha apoiada sobre uma forma ou em um prato,com papel toalha.
9. Reserve, deixe o óleo esfriar.

Molho Agridoce:

1. Leve a panela com os ingredientes do molho para ferver em fogo médio.
2. Dilua o amido de milho na água fria (ver quantidade nos ingredientes) e acrescente ao molho e misture bem.
3. Mexa o molho com um batedor de arame, para não empelotar.
4. Aumente o fogo, deixe o molho engrossar e reduzir, vigiando sempre.

Tiras de Frango com Gergelim:

1. Adicione as tiras de frango empanadas ao molho quente, mexendo para que fiquem totalmente cobertas com o molho.
2. Polvilhe com o gergelim e misture para que as sementes grudem no frango.
3. Coloque a cebola e os brócolis dentro da frigideira do frango sem misturar para que não fiquem envolvidos pelo molho.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Distribua o arroz em uma travessa ou em tigelas de servir.
2. Arrume o frango com os brócolis e a cebola em outra travessa.
3. Se preferir, sirva diretamente nos pratos ou tigelas, colocando as tiras de frango orientais por cima do arroz.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.