1.    Corte e tempere o filé mignon (ver preparo)
2.    Lave a cenoura, e a abobrinha. Descasque a cenoura (não descasque a abobrinha) e  corte ambas em fatias de cerca de 0,5 cm no sentido do comprimento e depois corte cada fatia ao ao meio. Reserve em tigelas.
3.    Higienize o repolho e corte as folhas em tiras largas (3 cm).  Corte a cebola em meia-lua. Reserve separadamente em tigelas.
4.    Lave, corte o pimentão ao meio, retire o bulbo e as sementes e corte-o em tiras no comprimento. Deixe reservado em outra tigela.
5.    Misture o vinagre de arroz, o tamari ou shoyu e o saquê mirin. Reserve para o preparo dos legumes.
6.    Torre o gergelim em uma  frigideira antiaderente.
7.    Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.

Mini Bifes (esta etapa deve ser feita antes de continuar o pré-preparo):

1.    Corte o filé mignon em bifes bem finos, no sentido transversal às fibras e depois cada bife ao meio.
2.    Tempere os bifes com o alho, o tamari ou shoyu light e a pimenta. 
3.    Misture bem e reserve, coberto com um filme PVC por no mínimo 15  minutos. 
4.    Continue o pré-preparo.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar pois essa receita não tem tempo de intervalo. 

Mini Bifes:

1.    Retire os mini bifes da geladeira.
2.    Unte uma  frigideira, de preferência  de ferro, com um pouco de óleo e leve ao fogo alto..
3.    Quando estiver bem quente, coloque os mini bifes temperados e conserve em fogo alto, virando com uma pinça ou garfo até que toda a superfície da carne esteja dourada. (cuidado para não passar demais e deixar a carne dura).
4.    Regue com o saquê e deixe evaporar.
5.    Tempere com sal, se necessário.
6.    Desligue o fogo e reserve a carne na frigideira.

Teppan de Legumes:

1.    Aqueça uma frigideira funda, de preferência tipo wok, em fogo alto.
2.    Adicione o óleo e o óleo de gergelim torrado e deixe esquentar.
3.    Acrescente os legumes, um a um em etapas, e na ordem abaixo, para que não fiquem moles, mas crocantes e dourados: Atenção: em cada etapa você deve colocar, deixar por alguns minutos, retirar e reservar em uma assadeira.
4.    Primeiro adicione a  cenoura.
5.    Na sequência, adicione a abobrinha. 
6.    Depois a cebola.
7.    Em seguida, o pimentão vermelho.
8.    Por último o repolho. 
9.    Deixe dourar e acrescente todos os legumes que já foram salteados. 
10.    Regue os legumes com a mistura de vinagre, tamari ou shoyu e saquê mirin (feita no pré-preparo) e misture, virando os legumes cuidadosamente para que fiquem totalmente envolvidos pelo tempero.
11.    Retifique o sal. 
12.    Reserve (os legumes devem estar bem crocantes).

1.    Aqueça os mini bifes.
2.    Arrume os  mini bifes em uma travessa ou, se preferir,  em  pratos.
3.    Distribua os legumes por cima.
4.    Decore com o gergelim torrado.
5.    Sirva acompanhado de  molho tamari ou shoyu light.