Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Entradas

TARTAR DE ATUM FRESCO E PEPINO

Uma entrada requintada, deliciosa e, além de tudo, muito fácil de fazer.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 22/10/2018 (atualizada em 29/06/2025)

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 tigela(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 batedor de arame (opcional), 1 mandolim, 1 ralador

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Tartar de Atum Fresco

200 g atum fresco (de preferência do tipo rosa) limpo, sem pele e espinhas (ver preparo)

1 unidade(s) pepino japonês , cortado em rodelas bem finas

1 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

Ingredientes Molho - Tartar de Atum Fresco

1/2 xícara(s) (chá) de salsinha (folhas) finamente picadas

1/2 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem

3/4 colher(es) (sopa) de limão (suco)

3/4 colher(es) (sopa) de gengibre ralado

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

Ingredientes Para Decorar

1 colher(es) (sopa) de gergelim levemente torrado

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Higienize, pique e corte os ingredientes, menos o atum. Para fatiar os pepinos, use, preferencialmente, um mandolim.
3. Se não comprou o gergelim torrado, esquente uma frigideira antiaderente e torre por alguns minutos.
4. Rale o gengibre.

PREPARO:

Tartar de Atum Fresco:

1. Corte o atum em cubos de aproximadamente 0,5 cm.
2. Coloque em uma tigela e tempere com o azeite extra virgem, sal e pimenta.
3. Forre as tigelas ou ramequins que irão a mesa com filme plástico, deixando uma borda grande para tampar.
4. Unte o papel filme com um pouco de azeite, distribua neles o atum e aperte bem.
5. Dobre o filme plástico por cima para fechar.
6. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Molho - Tartar de Atum Fresco:

1. Com um garfo, ou batedor de arame, misture todos os ingredientes do molho em uma tigela até emulsionar.
2. Reserve.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Esta entrada deve ser servida montada individualmente.
2. Distribua nos pratos as rodelas de pepino, formando um círculo maior que o diâmetro do tartar.
3. Misture bem o molho, regue o tartar, deixando este avançar sobre todo o fundo do prato.
4. Desenforme o tartar no centro.
5. Decore com as sementes de gergelim.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.