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Sanduíches e Comidinhas

BOLINHOS ASSADOS DE ATUM COM BATATA

Aprenda a fazer bolinhos de atum com batata: práticos, econômicos, versáteis, assados e sem fritura.

Clássico (sem restrições), Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:55

Intervalo: 00:25

📅 Cadastrada em 10/04/2025 (atualizada em 03/08/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 tigela(s), 1 assadeira(s) (ou mais), 1 panela(s), 1 ralador, 1 pincel(is) culinário(s), 1 espremedor de batata (ou amassador vertical), 1 tapete de silicone (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + airfryer (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Bolinhos de Atum com Batata:

1 unidade(s) batata(s) média(s) cozida(s) e amassada(s)
1 lata(s) atum natural em conserva escorrido
1 unidade(s) ovo
2 colher(es) (sopa) de farinha de rosca ou o quanto baste para dar liga + um pouco para empanar
1 colher(es) (sopa) de cebola ralada
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada
sal a gosto
pimenta a gosto

Ingredientes PARA UNTAR E PINCELAR:

óleo a gosto (ou azeite)

Ingredientes Molho Rústico de Tomate Fresco (opcional):

1 dente(s) de alho pequeno(s) ralado(s) (opcional)
2 colher(es) (sopa) de azeite (opcional)
1/2 colher(es) (sopa) de limão (opcional)
manjericão a gosto (folhas) (opcional)
sal a gosto (opcional)
pimenta a gosto (opcional)

Ingredientes PARA ACOMPANHAR (OPCIONAL):

molho de pimenta a gosto (opcional)

PRÉ-PREPARO:


  1. A receita para 2 porções rende 10 bolinhos com cerca de 30g cada.
  2. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
  3. Cozinhe a batata com casca até ficar macia, escorra, descasque e amasse ainda morna.
  4. Escorra o líquido da conserva de atum.
  5. Lave e seque a salsinha  para os bolinhos e pique. Faça o mesmo com o manjericão (opcional - para o molho), deixando as folhas inteiras.
  6. Descasque e rale a cebola para os bolinhos e o alho (opcional) para o molho.
  7. Lave o tomate para o molho (opcional), divida ao meio e descarte as sementes.
  8. Esprema o suco de limão (opcional).
  9. Em uma tigela bata levemente o ovo.
  10. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
  11. Forre uma ou mais  assadeiras com um tapete de silicone ou unte levemente com azeite ou óleo.

PREPARO:


Massa de Batata dos  Bolinhos:

  1. Em uma tigela, misture a batata amassada, o atum, a cebola e a salsinha.
  2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Acrescente o ovo batido e misture bem.
  4. Adicione farinha de rosca aos poucos até obter uma massa firme e moldável – cuidado com a quantidade de farinha pois o excesso pode deixar os bolinhos secos.

 

Modelar e Assar os Bolinhos:

  1. Retire uma porção da massa usando uma colher de sopa como medida, modele uma bolinha com as mãos e passe na farinha de rosca.
  2. Repita o processo com toda a massa.
  3. Acomode os bolinhos na(s) assadeira(s), deixando espaço entre eles.
  4. Pincele azeite ou óleo sobre os bolinhos antes de levar ao forno — isso garante dourado e crocância mesmo sem fritura.
  5. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20 a 25 minutos a 200 °C, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.

 

Preparar o Molho Rústico de Tomate Fresco (opcional):

  1. Enquanto os bolinhos assam, rale o(s) tomate(s) - coloque o lado da polpa em contato com o ralo grosso do ralador e rale até que sobre só a pele, descarte-a
  2. Adicione o(s) dente(s) de  alho picado(s), azeite, suco de limão, o manjericão e misture bem.
  3. Tempere com sal e pimenta.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Retire os bolinhos de atum com batata do forno e sirva ainda quentes como petisco ou entrada.
  2. Sirva com o molho rústico de tomates (opcional).
  3. Acompanhe com o molho de pimenta (opcional).

 

DICAS EXTRAS:

  1. Estes bolinhos também podem ser assados na airfryer pré-aquecida a 200ºC, por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo - este tempo depende da potência do equipamento..
  2. Pincele azeite com ervas para realçar o aroma.
  3. Sirva com outros molhos frios: iogurte com limão, maionese temperada ou mostarda com mel.
  4. Para porções menores e visual mais delicado, modele os bolinhos em formato de mini croquetes ou use colher de chá como medida padrão.

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