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TAPENADE DE TOMATE SECO SIMPLES E RÁPIDA

Tapenade de tomate seco caseira, rústica e fácil, perfeita para torradas, bruschettas e entradas gourmet.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:20

Intervalo: 00:05

📅 Cadastrada em 09/02/2021 (atualizada em 24/04/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s) (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Tapenade de Tomate Seco

100 g tomate seco em conserva (reserve o óleo da conserva)
30 ml óleo (da conserva do tomate seco), para dar liga
1 dente(s) de alho grosseiramente picado(s)
pimenta calabresa a gosto aii
sal a gosto

PRÉ-PREPARO:


 

  1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
  2. Descasque e pique grosseiramente o(s) dente(s) de alho.
  3. Escorra o tomate seco e reserve o óleo da conserva.

PREPARO:


COMO FAZER TAPENADE DE TOMATE SECO:

  1. Coloque o tomate seco e o(s) dente(s) de alho em um processador ou utilize um recipiente de boca larga para processar com mixer.
  2. Triture por pulsos curtos até obter uma textura rústica e homogênea.
  3. Adicione o óleo da conserva aos poucos (ver quantidade nos ingredientes), processando até dar liga.
  4. Incorpore a pimenta calabresa e o sal.
  5. Misture bem e ajuste a textura conforme desejado, mantendo a consistência levemente rústica.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Transfira o tapenade de tomate seco para uma tigela.
  2. Alise levemente a superfície sem perder a textura.
  3. Regue com um fio de óleo da conserva para brilho e proteção.
  4. Sirva imediatamente ou conserve sob refrigeração por até 3 dias em recipiente hermético.


 

DICAS EXTRAS: 

  1. Para quem busca como fazer tapenade de tomate seco com sabor mais intenso e artesanal, vale utilizar tomates preparados em casa; confira o passo a passo completo em: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/tomate-seco-na-airfryer
  2. Se a intenção é criar variações de pastas gourmet para servir com pães e entradas, explore também versões como pesto de tomate seco, que traz perfil mais herbal e sofisticado: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/molho-pesto-de-tomate-seco
  3. Para melhorar a conservação da tapenade de tomate seco mantenha na geladeira, coberto com óleo, evitando contato com o ar e preservando sabor por mais tempo.
  4. Para armazenar tapenade de tomate seco por mais tempo com segurança, utilize pote de vidro esterilizado, reduzindo risco de contaminação e aumentando a durabilidade.
  5. Para servir tapenade de tomate seco em tábuas de frios, combine com queijos curados, castanhas e embutidos para criar contraste de sabores.
  6. A tapenade de tomate seco para bruschetta gourmet ganha mais destaque quando combinada com pães artesanais caseiros.
  7. A tapenade de tomate seco para sanduíches artesanais pode substituir molhos industrializados, agregando mais sabor e identidade gastronômica ao preparo.

aii) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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