Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Molhos (Saladas e Lanches)

MOLHO PESTO DE TOMATE SECO FÁCIL E CASEIRO

Molho pesto de tomate seco fácil e caseiro, pronto em 15 minutos, ideal para massas, bruschettas e entradas gourmet.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 08/01/2021 (atualizada em 17/04/2026)

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 ralador

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador, processador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes PESTO DE TOMATE SECO:

1 unidade(s) tomate(s) italiano(s) , bem maduro(s), sem sementes, cortado(s) em 8 partes
75 g tomate seco em conserva escorrido
3 colher(es) (sopa) de castanhas-do-pará , grosseiramente picadas (ou nozes)
1 colher(es) (sopa) de queijo parmesão ralado
1/4 dente(s) de alho , picado
60 ml azeite extra virgem
sal a gosto

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes para a receita.
  2. Lave o(s) tomate(s), retire as sementes e corte-o(s) em 8 partes.
  3. Descasque e pique o alho.
  4. Pique grosseiramente as castanhas-do-Pará ou nozes. 
  5. Rale o queijo parmesão diretamente no processador ou utilize um ralador, caso não tenha sido adquirido já ralado.

PREPARO:


COMO FAZER MOLHO PESTO DE TOMATE SECO:

  1. No liquidificador, processador ou na tigela do mixer, adicione o tomate, o tomate seco, as castanhas-do-Pará ou nozes, o alho, o azeite extra virgem e o sal.
  2. Processe até obter uma mistura com textura rústica semelhante a uma pasta levemente granulada. 
  3. Evite bater em excesso, pois o aquecimento e a trituração intensa podem alterar o sabor, deixando o molho mais amargo e com textura excessivamente lisa. 
  4. Prefira usar o modo pulsar ou bater em etapas curtas para preservar o sabor e a textura do pesto.
  5. Verifique o sal e ajuste, se necessário.


Veja mais receitas com tomate:


Imagem ilustrativa da receita TOMATE SECO NA AIRFRYER

Acompanhamento

TOMATE SECO NA AIRFRYER

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita TOMATE CONFIT NA AIRFRYER

Acompanhamento

TOMATE CONFIT NA AIRFRYER

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita PATÊ DE TOMATE SECO (com Cream Cheese Vegano)

Acompanhamento

PATÊ DE TOMATE SECO (com Cream Cheese Vegano)

Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita TAPENADE DE TOMATE SECO SIMPLES E RÁPIDA

Acompanhamento

TAPENADE DE TOMATE SECO SIMPLES E RÁPIDA

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita TARTAR DE TOMATES

Acompanhamento

TARTAR DE TOMATES

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita TOMATES ASSADOS RECHEADOS COM ARROZ DE COUVE-FLOR

Acompanhamento

TOMATES ASSADOS RECHEADOS COM ARROZ DE COUVE-FLOR

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


 

  1. Sirva o molho pesto de tomate seco em massas, bruschettas ou como patê para entradas.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Para um pesto de tomate seco mais intenso, utilize tomate seco bem escorrido e de boa qualidade e elimine o óleo da conserva.
  2. Para melhor controle da textura e evitar bater em excesso, prefira utilizar mixer ou processador no modo pulsar.
  3. Use o molho pesto de tomate seco em macarrão, penne ou spaghetti para uma refeição rápida e saborosa.
  4. Para uso em massas, misture o pesto com 2 colheres (sopa) da água do cozimento a cada 02 porções para melhorar a aderência ao macarrão.
  5. Para um sabor mais equilibrado, deixe o molho descansar por 10 minutos antes de servir, permitindo que os sabores se integrem.
  6. Esse pesto caseiro também é ideal para bruschettas e entradas gourmet.
  7. Pode ser usado como molho para sanduíches artesanais e wraps.
  8. Armazene em recipiente hermético, com uma fina camada de azeite sobre a superfície, para preservar cor e sabor por mais tempo.
  9. Experimente outras variações de pesto do site, como o pesto de manjericão cremoso, e amplie as possibilidades de uso na cozinha.

 


Avaliações