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Legumes e Verduras

TOMATE SECO NA AIRFRYER

Prepare tomate seco na airfryer de forma prática e rápida. Uma delícia para incrementar saladas, massas e sanduíches

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:25

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 27/01/2025 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 pinça, 1 assadeira(s) (opcional), 1 grade (opcional), 1 tigela ou pote com tampa

EQUIPAMENTOS

airfryer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Tomate Seco:

500 g tomate(s) italiano(s) italianos maduros e firmes
sal a gosto
1 colher(es) (sopa) de açúcar

Ingredientes PARA FINALIZAR:

azeite extra virgem a gosto
alho a gosto fatiado(s) (opcional)
folha de louro a gosto (opcional)

PRÉ-PREPARO:


  1. Lave, seque e corte os tomates ao meio no sentido do comprimento ou em quartos, dependendo do tamanho.
  2. Com cuidado, remova as sementes, preservando a polpa.
  3. Coloque uma grade sobre uma assadeira (opcional) ou cubra uma tábua com papel toalha.
  4. Polvilhe o sal na polpa dos tomates cortados e arrume-os sobre a grade ou a tábua com a polpa virada para baixo.
  5. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para liberar o excesso de líquido.
  6. Após esse tempo, seque levemente os tomates com papel toalha.

PREPARO:


Tomate Seco - Desidratar:

  1. Pré-aqueça a airfryer a 140°C por 5 minutos.
  2. Polvilhe o açúcar sobre a polpa dos tomates.
  3. Arrume os tomates no cesto da airfryer com a casca voltada para baixo, em uma única camada, para garantir que o ar circule – o espaço entre eles não necessita ser grande, pois vão diminuir de tamanho durante o processo.
  4. Coloque o cesto na gaveta e insira no equipamento pré-aquecido.
  5. Cozinhe por cerca de 30 minutos, verificando a cada 10-15 minutos no primeiro teste para evitar desidratação desigual – isso é importante, pois a variação entre modelos de airfryer pode influenciar o tempo. Verifique se estão levemente caramelizados e ajuste se necessário para que não queimem.
  6. Abra a gaveta e, com o auxílio de uma pinça culinária, vire cuidadosamente os tomates com a polpa para baixo.
  7. Feche novamente e cozinhe por mais 30 minutos ou até estarem desidratados, mas ainda flexíveis e macios – esse tempo pode variar conforme o modelo da airfryer e o tamanho dos tomates.

 

Tomate Seco - Armazenar:

  1. Após desidratados, deixe os tomates esfriarem completamente.
  2. Enquanto isso, descasque e fatie o alho (opcional)
  3. Em um vidro esterilizado, intercale camadas de tomates secos com o alho fatiado (opcional) e o louro (opcional).
  4. Vá adicionando o azeite aos poucos, conforme for montando as camadas.
  5. Ao final, adicione mais azeite até que os tomates fiquem completamente cobertos.
  6. Tampe bem e armazene na geladeira.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


 

  1. Sirva o  tomate seco em saladas, massas ou como complemento de sanduíches e aperitivos.
  2. O azeite extra virgem  proveniente da conserva pode ser utilizado como tempero em outras receitas.
  3. Pode ser consumido por até 2 semanas se armazenado na geladeira tampado.

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Use o azeite da conserva de tomate seco como base para vinagretes e molhos de salada. Veja também nossas receitas de antepastos e entradas rápidas.


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