Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Massas

TALHARIM COM RAGU DE LENTILHAS E ERVA-DOCE

Um ragu que combina lentilhas com o sabor fresco da erva-doce.

Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:00

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 descascador de legumes (opcional), 1 tigela(s), 3 panela(s) (1 para cozinhar massas), 2 peneira(s), 1 frigideira(s) funda(s), 1 escorredor de macarrão

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


Atualizar receita para:



Ingredientes Talharim

200 g talharim sem ovos (ou linguine sem ovos)
sal a gosto

Ingredientes Caldo de Legumes Caseiro

1 L água
1/4 unidade(s) cebola , picada(s) grosseiramente
1 dente(s) de alho pequeno(s), cortado(s) ao meio (pode deixar a casca)
1/2 talo(s) de salsão pequeno(s), picado(s)
3 unidade(s) pimentas pretas em grãos , levemente amassadas a
sal a gosto

Ingredientes Lentilha

3/4 xícara(s) (chá) de lentilha rosa (ou lentilha) a b
2 1/2 xícara(s) (chá) de água
1 unidade(s) folha de louro
sal a gosto

Ingredientes Ragu

azeite a gosto
1/2 unidade(s) cebola , pequena(s) picada(s)
1 dente(s) de alho , picado(s)
1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)
2 galho(s) de tomilho
sal a gosto
pimenta a gosto
1 xícara(s) (chá) de erva-doce fresca , cortada em cubos pequenos
1/2 xícara(s) (chá) de cenoura , cortada em cubos pequenos
1 xícara(s) (chá) de caldo de legumes caseiro (ver receita)
2 colher(es) (sopa) de passata de tomate sem açúcar
6 unidade(s) tomatinhos cereja , cortados em 4 partes

Ingredientes Para Finalizar

azeite a gosto
manjericão a gosto (folhinhas)

PRÉ-PREPARO:


1.    Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
2.    Comece lavando e cortando os ingredientes e fazendo o caldo de legumes (ver preparo).
3.    Coloque a lentilha para cozinhar (ver preparo).
4.    A seguir, comece a preparar os ingredientes do ragu. Descasque e pique o alho e a cebola. Higienize a pimenta dedo-de-moça, retire as sementes e pique.
5.   Lave, descasque e corte a cenoura em cubos pequenos.
6.   Corte e descarte a base do bulbo da erva-doce e corte em cubinhos. Transfira a erva-doce picada para uma peneira, lave sob água corrente e deixe de molho em uma tigela com água fria para não escurecer.
7.   Lave e corte os tomatinhos em 4 partes.
8.    Leve ao fogo uma panela com água para cozinhar a massa.
9.    Lave e seque as folhinhas de manjericão para a finalização.


PREPARO:


Caldo de Legumes Caseiro (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):

1.    Descasque e corte ao meio a cebola. Amasse o alho com a casca e lave o salsão. Amasse levemente os grãos de pimenta.
2.    Leve ao fogo alto uma panela com água (ver quantidade na lista de ingredientes) e todos os ingredientes para fazer o caldo.
4.    Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
5.    Continue preparando a lentilha (abaixo).

 

Lentilha (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):

1.    Lave a lentilha em uma peneira sob água corrente.
2.    Em uma panela, coloque a lentilha com a água (ver quantidade nos ingredientes) e a folha de louro.
3.    Leve ao fogo alto e quando começar a ferver.deixe cozinhar por, aproximadamente 10 minutos (lentilha rosa) ou 15 minutos (lentilha comum) até estar bem ao dente – ela ainda vai cozinhar posteriormente.
4.    Continue o pré-preparo - item 4.

 

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar pois essa receita não tem tempo de intervalo. 

 

Lentilha:

1.    Verifique se a lentilha está cozida - não pode passar do ponto.
2.    Escorra em uma peneira e passe por água fria para parar o cozimento.
3.    Descarte o louro e reserve.

 

Ragu de Lentilhas:

1.    Coe o caldo de legumes, volte para a panela e conserve aquecido. 
2.    Escorra a erva-doce em uma peneira.
3.    Aqueça uma frigideira funda  - em que a massa possa ser finalizada depois de cozida. Adicione um pouco de azeite. Salteie a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça até que estejam levemente dourados.
4.    Junte os galinhos de tomilho e tempere com sal e pimenta.
5.    Adicione a erva-doce e a cenoura e refogue por mais 2 minutos.
6.    Adicione o caldo de legumes (ver quantidade nos ingredientes) e a passata de tomate, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se mesclem.

 

Talharim:

1.    Coloque sal na água fervente e adicione o talharim ou o linguine sem ovos.
2.    Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.

 

Ragu de Lentilhas:

1.    Acrescente a lentilha escorrida e os tomatinhos ao ragu e retifique o sal e a pimenta.
2.    Quando voltar a ferver, abaixe o fogo e continue cozinhando até que o molho esteja consistente mas ainda com bastante caldo. 

 

Talharim com Ragu de Lentilhas e Erva-Doce:

1.    Escorra a massa, coloque na frigideira do molho.
2.    Misture delicadamente para envolver bem a massa e o molho.


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


1.    Transfira a massa para uma travessa, ou distribua nos pratos, de preferência fundos.
2.    Regue com um fio de azeite extra virgem.
3.    Decore com as folhinhas de manjericão.


a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter em sua composição produtos de origem animal ou testarem em animais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Verifique se a empresa / produto é VEGANA, antes de optar pela compra. 

Avaliações