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Legumes e Verduras
STEAK DE COUVE-FLOR AO MOLHO CREMOSO DE COENTRO
Um steak vegetariano acompanhado de um molho surpreendente cheio de sabor.
Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano
Preparo: 00:40
Intervalo: 00:00
📅 Cadastrada em 08/08/2019 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Steak de Couve-Flor
Ingredientes Tomatinhos Confitados
Ingredientes Molho de Coentro
Ingredientes Para Finalizar
PRÉ-PREPARO:
1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Pré-aqueça o forno a 200ºC
3. Para esta receita só será usada a parte central da couve-flor. Coloque-a sobre uma tábua, corte o excesso de caule para que bem firme sobre a tábua. Na parte mais larga – centro - corte fatias com cerca de 2,5cm de espessura para formar os steaks – a fatia tem que ser grossa para não quebrar.
4. Lave cuidadosamente os steaks de couve flor e reserve o restante da couve flor para outro preparo (sopa, purê, salada). Para uma melhor conservação do que sobrou, cozinhe no vapor e congele.
5. Higienize, pique e corte os demais ingredientes. Lave e pique o coentro para o molho, deixe secar sobre papel toalha. Faça o mesmo com a cebolinha da finalização.
PREPARO:
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa aproveite para preparar pois esta receita não tem intervalo.
Tomatinhos Confitados:
1. Arrume todos os ingredientes em uma tigela não metálica e regue com o azeite extra virgem.
2. Tempere com sal.
3. Leve os tomatinhos ao microondas em potência média por 3 a 4 minutos, até que estejam cozidos - devem murchar e a pele estourar um pouco.
4. Reserve.
Steak de Couve-Flor:
1. Aqueça a frigideira ou chapa, de preferência de ferro, até ficar bem quente.
2. Pincele os steaks com o azeite e tempere com sal e pimenta.
3. Coloque um pouco de azeite na frigideira ou chapa.
4. Grelhe os steaks de couve-flor por cerca de 2 minutos.
5. Vire, cuidadosamente, e doure do outro lado por mais 2 minutos.
6. Transfira para uma assadeira também untada.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por cerca de 20 minutos.
Molho de Coentro:
1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata, com um garfo ou um batedor de arame, até obter uma mistura homogênea.
2. Retifique o sal e a pimenta.
3. Reserve.
Steak de Couve-Flor:
1. Passado o tempo estimado para os steaks estarem assados, verifique o ponto de cozimento.
2. Devem estar macios, mas tenros.
3. Retire os steaks do forno.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Coloque metade do molho de um dos lados de uma travessa ou, se preferir, distribua nos pratos.
2. Coloque os steaks sobre o molho.
3. Espalhe o molho restante sobre os steaks.
4. Arrume os tomatinhos ao lado.
5. Descarte a folha de louro dos tomatinhos. Regue-os com um pouco do azeite em que foram confitados.
6. Decore com a cebolinha verde cortada em anéis.
bl) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
