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Massas
SPAGHETTI VEGANO COM MOLHO FUNGHI
Uma massa vegana com um molho cremoso de funghi e um toque de pimenta rosa.
Sem Lactose, Vegano
Preparo: 00:50
Intervalo: 00:15
📅 Cadastrada em 15/07/2019 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Molho de Funghi com Inhame
Ingredientes Spaghetti Vegano
Ingredientes Para Finalizar
PRÉ-PREPARO:
1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita
2. Em uma panela, coloque a água para ferver para cozinhar a massa.
3. Descasque e corte o inhame em pedaços pequenos para agilizar o cozimento (quanto menor, mais rápido).
PREPARO:
Molho Funghi com Inhame- (Cozimento do Inhame):
1. Em uma panela coloque a água (ver ingredientes), o inhame, o funghi e as rodelas de limão.
2. Deixe cozinhar em fogo alto até levantar fervura.
3. Em seguida, abaixe o fogo para médio e cozinhe até a água reduzir pela metade e o inhame ficar macio.
Spaghetti Vegano:
1. Na água fervente, adicione o sal.
2. Adicione o spaghetti.
3. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem
4. Prepare o refogado ( a seguir).
Molho Funghi com Inhame- Refogado:
1. Em uma frigideira, que possa ser usada para finalizar a massa com o molho, coloque o azeite e refogue a cebola até dourar.
2. Acrescente o alho e refogue até dourar.
3. Reserve o refogado na frigideira.
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa aproveite o tempo de cozimento do inhame e da massa para preparar.
Spaghetti Vegano:
1. Quando a massa estiver cozida, mas ao dente, escorra, reservando a água do cozimento.
2. Reserve a massa acrescentando um pouco de azeite para não grudar.
Molho Funghi com Inhame:
1. Assim que o inhame estiver cozido, retire os pedaços de funghi da água, se forem pedaços muito grandes, pique.
2. Descarte o limão.
3. Coe a água do cozimento do inhame em uma peneira fina (se desejar forre com um pano limpo).
4. Bata o inhame no liquidificador junto com a água do cozimento.
5. Acrescente o sal e o nutritional yeast (opcional)
6. Despeje o molho sobre o refogado reservado na frigideira e misture.
7. Junte o funghi e ajuste o sal.
Spaghetti Vegano com Molho Funghi:
1. Coloque a massa na frigideira, sobre o refogado, com um pouco da água do cozimento.
2. Misture bem para que seja envolvida pelo molho.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Sirva em uma travessa ou distribua nos pratos, de preferência fundos.
2. Finalize com a pimenta rosa moída por cima.
