Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Massas

SPAGHETTI AO MOLHO CREMOSO VEGANO DE COGUMELOS

Uma massa vegana deliciosa feita em uma única panela.

Sem Lactose, Vegano

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:15

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 peneira(s), 1 panela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Caldo de Legumes Caseiro

750 ml água

1/4 unidade(s) cebola roxa cortada em pedaços grandes

1 dente(s) de alho com casca, amassado(s)

1 talo(s) de salsão , cerca de 5 cm cada talo

1 galho(s) de tomilho

sal a gosto

3 unidade(s) pimentas pretas em grãos , levemente amassadas ^a

Ingredientes Molho Cremoso Vegano de Cogumelos

1 colher(es) (sopa) de azeite

100 g cogumelos shitake cortados em tiras finas

100 g cogumelos portobello cortados em fatias finas (ou cogumelos paris)

1/2 unidade(s) cebola roxa picada(s)

2 dente(s) de alho picados

1 colher(es) (sopa) de tomilho (folhinhas)

550 ml caldo de legumes caseiro (ver receita)

350 ml leite vegetal

1 colher(es) (sopa) de nutricional yeast (opcional)

1 colher(es) (sobremesa) de missô

sal a gosto

pimenta a gosto

Ingredientes Massa - Spaghetti Sem Ovos

200 g spaghetti sem ovos

Ingredientes Para Finalizar

pimenta preta em grãos a gosto moída na hora ^a

PRÉ-PREPARO:

1. Comece cozinhando o caldo de legumes (ver preparo).
2. Separe os ingredientes e utensílios restantes da receita.
3. Higienize os cogumelos. Corte em tirinhas finas os cogumelos Shitake e em fatias finas os cogumelos Portobello ou Paris.
4. Descasque e pique a cebola roxa e o alho para o molho de cogumelos.

PREPARO:

Caldo de Legumes Caseiro (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):

1. Para preparar o caldo, corte a cebola em pedaços grandes, amasse o alho com a casca e lave o salsão e o tomilho.
2. Coloque em fogo alto uma panela, com tamanho suficiente para cozinhar o spaghetti,
com a água e todos os ingredientes para fazer o caldo (cebola, alho, salsão, tomilho, pimenta em grãos levemente amassadas e sal).
3. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
4. Continue o pré-preparo.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa aproveite o tempo de cozimento do caldo de legumes para preparar.

Caldo de Legumes Caseiro:

1. Quando o caldo estiver pronto, coe e reserve em uma tigela.

Molho Cremoso Vegano de Cogumelos:

1. Lave e seque a panela onde preparou o caldo.
2. Leve a panela ao fogo médio e aqueça o azeite.
3. Acrescente os cogumelos e refogue, por 5 a 6 minutos, até que estejam levemente dourados.
4. Adicione a cebola, o alho e as folhinhas de tomilho.
5. Continue refogando, mexendo, até que a cebola esteja transparente e o alho comece a soltar aroma, cerca de 2 minutos.
6. Adicione o caldo de legumes caseiro (ver quantidade nos ingredientes), ¾ do leite vegetal, o nutricional yeast (opcional), o missô e a pimenta.
7. Aumente o fogo para alto e deixe ferver.
8. Retifique o sal.
9. Coloque o spaghetti sem ovos e volte ao ponto de fervura, mexendo para que a massa não grude.
10. Abaixe o fogo e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem mexendo de vez em quando para que a massa fique bem solta dentro do molho. Se começar a secar, acrescente um pouco mais do caldo.
11. Quando o spaghetti estiver cozido, mas ao dente, desligue o fogo.
12. Adicione o leite vegetal restante e misture bem.
13. Retifique o sal e a pimenta.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva imediatamente em uma travessa ou, se preferir, distribua nos pratos.
2. Finalize com a pimenta em grão moída na hora.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.