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Massas
SPAGHETTI AO MOLHO CREMOSO VEGANO DE COGUMELOS
Uma massa vegana deliciosa feita em uma única panela.
Sem Lactose, Vegano
Preparo: 00:50
Intervalo: 00:15
📅 Cadastrada em 15/06/2020 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Caldo de Legumes Caseiro
Ingredientes Molho Cremoso Vegano de Cogumelos
Ingredientes Massa - Spaghetti Sem Ovos
Ingredientes Para Finalizar
PRÉ-PREPARO:
1. Comece cozinhando o caldo de legumes (ver preparo).
2. Separe os ingredientes e utensílios restantes da receita.
3. Higienize os cogumelos. Corte em tirinhas finas os cogumelos Shitake e em fatias finas os cogumelos Portobello ou Paris.
4. Descasque e pique a cebola roxa e o alho para o molho de cogumelos.
PREPARO:
Caldo de Legumes Caseiro (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):
1. Para preparar o caldo, corte a cebola em pedaços grandes, amasse o alho com a casca e lave o salsão e o tomilho.
2. Coloque em fogo alto uma panela, com tamanho suficiente para cozinhar o spaghetti,
com a água e todos os ingredientes para fazer o caldo (cebola, alho, salsão, tomilho, pimenta em grãos levemente amassadas e sal).
3. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
4. Continue o pré-preparo.
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa aproveite o tempo de cozimento do caldo de legumes para preparar.
Caldo de Legumes Caseiro:
1. Quando o caldo estiver pronto, coe e reserve em uma tigela.
Molho Cremoso Vegano de Cogumelos:
1. Lave e seque a panela onde preparou o caldo.
2. Leve a panela ao fogo médio e aqueça o azeite.
3. Acrescente os cogumelos e refogue, por 5 a 6 minutos, até que estejam levemente dourados.
4. Adicione a cebola, o alho e as folhinhas de tomilho.
5. Continue refogando, mexendo, até que a cebola esteja transparente e o alho comece a soltar aroma, cerca de 2 minutos.
6. Adicione o caldo de legumes caseiro (ver quantidade nos ingredientes), ¾ do leite vegetal, o nutricional yeast (opcional), o missô e a pimenta.
7. Aumente o fogo para alto e deixe ferver.
8. Retifique o sal.
9. Coloque o spaghetti sem ovos e volte ao ponto de fervura, mexendo para que a massa não grude.
10. Abaixe o fogo e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem mexendo de vez em quando para que a massa fique bem solta dentro do molho. Se começar a secar, acrescente um pouco mais do caldo.
11. Quando o spaghetti estiver cozido, mas ao dente, desligue o fogo.
12. Adicione o leite vegetal restante e misture bem.
13. Retifique o sal e a pimenta.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Sirva imediatamente em uma travessa ou, se preferir, distribua nos pratos.
2. Finalize com a pimenta em grão moída na hora.
vn) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.
