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Sopas e Saladas

SOPA DE LEGUMES COM RISONI E AZEITE DE MANJERICÃO

Uma sopa perfumada com funghi seco e manjericão.

Clássico (sem restrições), Sem Lactose, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:00


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 peneira(s), 1 descascador de legumes (opcional), 3 panela(s), 1 escumadeira, 1 escumadeira, 1 tigela(s) (opcional), 1 escorredor de macarrão

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Caldo de Funghi Seco Caseiro

10 g funghi seco chileno
1/4 unidade(s) cebola , picada grosseiramente
1 dente(s) de alho , cortado(s) ao meio (pode deixar a casca)
1 talo(s) de salsão , aproximadamente 8 cm cada, picado(s) grosseiramente
1 unidade(s) folha de louro
1 L água
sal a gosto


Ingredientes Sopa de Legumes

azeite a gosto
1/2 unidade(s) cebola , picada(s)
1 dente(s) de alho , picado(s)
1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes picada(s)
1/2 unidade(s) cenoura , pequena(s), cortada(s) em cubinhos
1 unidade(s) abobrinha , pequena(s), sem o miolo e as sementes, cortada(s) em cubinhos
1 unidade(s) alho-poró , cortado em rodelas
sal a gosto
pimenta a gosto
700 ml caldo de funghi seco caseiro - ver receita
6 unidade(s) ervilhas tortas , sem os fios, cortadas em 4 partes cada na diagonal
1 unidade(s) tomate , sem sementes, cortado(s) em cubos
1 xícara(s) (chá) de feijão branco pré-cozido (ou feijão branco em conserva)


Ingredientes Risoni

1/2 xícara(s) (chá) de macarrão tipo risoni
sal a gosto


Ingredientes Azeite de Manjericão

3 colher(es) (sopa) de azeite
1/4 xícara(s) (chá) de manjericão (folhinhas)
1/4 dente(s) de alho , picado
sal a gosto
pimenta a gosto