1.  Coloque 2 panelas com água para ferver para cozinhar a cenoura e a massa.
2.  Comece cozinhando o caldo de legumes caseiro (ver preparo).
3.  A seguir cozinhe os cubinhos de cenoura e a massa (ver preparo)
4.  Coloque o feijão branco em uma peneira e lave em água corrente para tirar os resíduos da conserva.
5.  Descasque e pique o alho, lave o tomate, retire as sementes e corte em cubinhos.
6.  Lave, seque  e pique a salsinha da finalização. Deixe-a sobre papel toalha para secar bem.

Caldo de Legumes Caseiro (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):

1.  Coloque, em fogo alto, uma panela com a água (ver quantidade nos ingredientes).
2.  Descasque e corte a cebola ao meio. Descasque e pique grosseiramente o alho. Lave e corte o talo de salsão.  Coloque na panela todos os ingredientes do caldo junto com as folhas de sálvia e o sal.
3.  Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
4.  A seguir cozinhe a cenoura e a massa.

Creme de Feijão branco - Cenoura: (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):

1.  Lave e descasque a cenoura. Corte-a em cubinhos proporcionais ao tamanho do feijão branco.
2.  Quando a água ferver, coloque sal e adicione os cubinhos de cenoura.
3.  Cozinhe deixando-os bem ao dente, cerca de 8 minutos.
4.  Reserve e cozinhe o mini penne (abaixo).

Mini Penne sem ovos: (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):

1.  Enquanto a cenoura cozinha, coloque a massa para cozinhar.
2.  Quando a água ferver, adicione o sal e acrescente a massa.
3.  Cozinhe 5 minutos a menos do tempo indicado na embalagem.
4.  Quando estiver cozido, escorra e coloque dentro de uma tigela com água, de preferência gelada, para parar o cozimento.
5.  Verifique a cenoura (a seguir).

Creme de Feijão branco - Cenoura: (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo)
 

1.  Quando a cenoura estiver cozida, escorra em uma peneira.
2.  Passe por água corrente para esfriar e parar o cozimento.
3.  Verifique o caldo de legumes (a seguir)

Caldo de Legumes Caseiro e Mini Penne: (faça esssa etapa durante o pré-preparo)

1.  Passados os 20 minutos de cozimento do caldo de legumes, desligue o fogo, tampe e reserve sem coar.
2.  Escorra o mini penne. Reserve.
3.  Continue o pré-preparo (item 4).

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional): 

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar pois esta receita não tem intervalo.

Creme de  Feijão Branco:

1.  Coloque o caldo de legumes caseiro (ver quantidade) com todos os ingredientes (cebola, alho, salsão e sálvia)  em um liquidificador. Tenha cuidado ao bater pois o líquido ainda está quente. Se estiver preparando em maior quantidade, divida em porções menores.
2.  Junte metade do feijão branco escorrido e bata até obter um creme liso e homogêneo.
3.  Reserve no liquidificador.
4.  Lave a panela onde cozinhou o caldo de legumes, volte para o fogo e salteie o alho no azeite.
5.  Acrescente o caldo de feijão batido e deixe apurar por cerca de 8 minutos em fogo alto.

Creme de  Feijão Branco:

1.  Adicione os cubinhos de tomate, a cenoura cozida, o feijão branco restante e o mini penne cozido e escorrido.
2.  Verifique o sal e tempere com a pimenta moída a gosto.
3.  Abaixe o fogo e cozinhe, por cerca de 5 minutos para mesclar os sabores ou até o mini penne estar ao dente.
4.  Desligue o fogo.

1.  Transfira a sopa para uma sopeira ou, se preferir, distribua nos pratos fundos.
2.  Decore com a salsinha picada.