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Sopas e Saladas

SOPA DE BRÓCOLIS COM PIMENTA ROSA

Uma sopa proteica e cremosa de brócolis com toque de pimenta rosa.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:25

📅 Cadastrada em 16/07/2019 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 panela(s), 1 peneira(s), 1 escumadeira

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Sopa de Brócolis com Pimenta Rosa

1 unidade(s) brócolis frescos (floretes picados) (ou brócolis congelados)

2 colher(es) (sopa) de azeite

1/2 unidade(s) cebola roxa picada(s)

1 colher(es) (café) de cúrcuma ^a

pimenta a gosto ^a

3 xícara(s) (chá) de caldo de legumes caseiro (ver receita)

1 colher(es) (café) de sal

Ingredientes Caldo de Legumes Caseiro

1 L água

1 unidade(s) cebola cortada(s) em 4 pedaços

1 dente(s) de alho cortado(s) ao meio (pode deixar a casca)

1 talo(s) de salsão , aproximadamente 8 cm cada, picado(s) grosseiramente (opcional)

5 unidade(s) pimentas pretas em grãos ^{a b}

1 unidade(s) folha de louro

tomilho a gosto (galhinhos)

Ingredientes Para Finalizar

pimenta rosa em grãos a gosto moída ^a

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para receita.
2. Retire o brócolis do congelador, se está usando o congelado.
3. Comece cozinhando o caldo de legumes (ver preparo).
4. Higienize e corte todos os outros ingredientes.

PREPARO:

Caldo de Legumes (esta etapa deve ser feita antes de continuar o pré-preparo):

1. Higienize e pique grosseiramente os ingredientes do caldo.
2. Coloque todos os ingredientes do caldo em uma panela.
3. Cozinhe por 15 minutos.
4. Continue o pré-preparo.

Caldo de Legumes:

1. Quando o caldo estiver pronto, coe.
2. Mantenha aquecido em fogo baixo.

Sopa de Brócolis com Pimenta Rosa:

1. Em uma panela, coloque o azeite e a cebola roxa e refogue até dourar
2. Tempere com a cúrcuma e a pimenta, mexendo bem.
3. Acrescente os brócolis em floretes e o caldo de legumes caseiro (ver ingredientes).
4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos – não tampe a panela para os brócolis não mudarem de cor.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa aproveite o tempo de cozimento da sopa para preparar.

Sopa de Brócolis com Pimenta Rosa:

1. Quando os brócolis estiverem macios, desligue o fogo.
2. Reserve alguns floretes para a finalização (retire com uma escumadeira).
3. Com cuidado, e se a quantidade permitir, bata todos os ingredientes no liquidificador, caso contrário, divida e bata aos poucos, misturando tudo ao final.
4. Ajuste o sal, se necessário.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque a sopa em uma sopeira ou, se preferir, distribua nos pratos.
2. Decore cada prato com alguns floretes de brócolis reservados.
3. Finalize com a pimenta rosa moída.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.