1.    Em uma panela, coloque água para ferver para branquear os brócolis.
2.    Pique a cebola, escorra a muçarela, lavem bem em água corrente e corte-a em cubinhos.
3.    Lave, seque e pique o manjericão e a salsinha.

Brócolis Refogados:

1.    Se usar brócolis frescos, separe os floretes e lave em uma peneira.
2.    Quando a água ferver, coloque os brócolis e cozinhe até que estejam ao dente.
3.    Em uma frigideira untada com um fio de azeite, coloque as fatias de bacon e leve ao fogo alto, até estarem bem douradas e crocantes.
4.    Retire o bacon e reserve embrulhado em papel absorvente.
5.    Descarte o excesso de gordura da frigideira e salteie a cebola e o alho.
6.    Adicione os floretes de brócolis e refogue por 2 minutos ou até estarem bem quentes.
7.    Tempere com sal e pimenta e misture bem.
8.    Desligue o fogo.

Fritada de Forno: 

1.    Unte um refratário ou refratários individuais com o azeite – tem que ficar bem untado(s) para que os ovos não grudem.
2.    Coloque os floretes de brócolis sobre uma tábua e pique em pedaços não muito pequenos ou processe usando a função pulse do seu processador.
3.    Arrume os brócolis no refratário e regue com um fio de azeite.
4.    Esmigalhe o bacon e distribua por cima.
5.    Espalhe os cubinhos de muçarela.
6.    Em uma tigela, bata os ovos, sem espumar, acrescente o creme de leite, o manjericão e a salsinha picados e incorpore.
7.    Adcione o sal, a pimenta e a noz moscada.
8.    Derrame a mistura de ovos no(s) refratário(s) - podem ser individuais -  sobre os brócolis. 
9.    Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por 20 minutos, para assar.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional): 
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de forno da fritada para preparar.

1.    Se optou por porções individuais, sirva a fritada no(s) próprio(s) refratário(s).
2.    Se usou só um refratário, leve-o à mesa ou corte a fritada em fatias e distribua nos pratos.