Name: SOPA DE AGRIÃO COM BATATA
Total time: 1 h
Yield: 2

Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Sopas e Saladas

SOPA DE AGRIÃO COM BATATA

Uma sopa leve, verdinha, com o sabor predominante do agrião.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 01:00

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 04/08/2020 (atualizada em 29/06/2025)

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 ralador, 1 peneira(s), 1 assadeira(s) rasa(s), 1 tapete de silicone (opcional), 1 panela(s), 1 grade (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Caldo de Legumes, Agrião e Batata Caseiro

1/2 unidade(s) cebola , descascada(s) cortada(s) grosseiramente

1 dente(s) de alho , amassado(s) sem casca

2 talo(s) de salsão , cerca de 7 cm cada talo, cortado(s) grosseiramente

1/4 unidade(s) cenoura , descascada(s) e cortada(s) grosseiramente

250 g batata(s) , descascada e picada em cubos médios

3 xícara(s) (chá) de agrião (folhas, sem os talos)

1 unidade(s) folha de louro

4 unidade(s) pimentas pretas em grãos , amassadas ^a

2 galho(s) de tomilho

750 ml água

sal a gosto

Ingredientes Sopa de Agrião com Batata

2 colher(es) (sopa) de azeite

1 unidade(s) cebola , picada(s)

3 xícara(s) (chá) de caldo de legumes, agrião e batata caseiro (ver receita)

80 g creme de leite de caixinha (ou creme de leite fresco)

100 ml leite integral

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

Ingredientes Crostinis de Parmesão

100 g queijo parmesão , ralado na parte grossa do ralador

papel manteiga a gosto , para forrar a assadeira

Ingredientes Para Finalizar

agrião a gosto (folhas)

azeite extra virgem a gosto (um fio)

PRÉ-PREPARO:

1. Inicie o preparo do caldo de legumes, agrião e batata (ver preparo).
2. Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
3. Pique a cebola para preparar a sopa.
4. Rale o queijo parmesão no lado grosso do ralador.
5. Pré-aqueça o forno a 170°C

PREPARO:

Caldo de Legumes, Agrião e Batata Caseiro (faça essa etapa antes de iniciar o pré-preparo):

1. Descasque e amasse o dente de alho. Descasque a cebola e a cenoura e pique grosseiramente. Lave o salsão e pique. Descasque também as batatas e pique em cubos médios.
2. Lave bem o agrião, descarte os talos, reserve algumas folhas para a finalização. Coloque todos os ingredientes do caldo em uma panela e adicione a água (ver quantidade nos ingredientes). Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até as batatas estarem cozidas.
3. Continue o pré-preparo.

ENTRADA OU SOBREMESA

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar enquanto o caldo está cozinhando.

Caldo de Legumes, Agrião e Batata Caseiro:

1. Assim que passar o tempo estimado de cozimento do caldo, verifique se as batatas estão cozidas. Desligue o fogo.
2. Descarte a folha de louro e os ramos de tomilho.
3. Coe o caldo no copo do liquidificador, reserve os ingredientes sólidos na peneira. Deixe o caldo esfriar por uns 5 a 10 minutos.
4. Enquanto isso, faça os crostinis de parmesão.

Crostinis de Parmesão:

1. Forre uma assadeira rasa com papel manteiga ou com tapete de silicone.
2. Para modelar os crostinis de queijo parmesão, divida o queijo parmesão em porções (aproximadamente 5 crostinis por pessoa). Modele livremente, mas sempre buscando deixar o queijo bem juntinho, formando quadrados.
3. Leve para assar em forno pré-aquecido por 15 minutos ou até o queijo derreter e ficar durinho.
4. Siga o preparo da sopa enquanto os crostinis assam.

Sopa de Agrião com Batata:

1. Meça a quantidade de caldo de legumes que necessita e volte para o liquidificador. Reserve o excedente.
2. Transfira os ingredientes que estão na peneira para o copo do liquidificador. Bata para misturar bem e ficar bem verdinho. Reserve no copo do liquidificador.
3. Na panela em que preparou o caldo, adicione o azeite e a cebola picada. Refogue em fogo médio.
4. Acrescente o caldo batido e aqueça.
5. Adicione o creme de leite e o leite e misture para ficar bem cremosa.
6. Ajuste a textura com um pouco mais de caldo de legumes (se sobrou) ou com água filtrada, se necessário.
7. Ajuste o sal e deixe no fogo por mais 2 minutos, ou o suficiente para ficar bem quente.

Crostinis de Parmesão:

1. Verifique se os crostinis estão assados (crocantes, grudadinhos e dourados).
2. Retire do forno, deixe sobre uma grade para esfriar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva a sopa em uma sopeira, ou se preferir, distribua em pratos fundos.
2. Acompanhe com os crostinis de parmesão.
3. Finalize a sopa com as folhas de agrião e um fio de azeite extra virgem.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.