Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Sopas e Saladas

SOPA CREMOSA DE MANDIOCA COM FAROFA CROCANTE

Uma sopa cremosa de caldo de mandioca com farofa dourada, muito sabor, crocância e conforto a cada colherada.

Clássico (sem restrições)

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:10

📅 Cadastrada em 18/06/2025 (atualizada em 22/06/2026)

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 chaleira, 1 panela(s), 1 frigideira(s), 1 prato(s) (auxiliar)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes SOPA CREMOSA DE MANDIOCA:

400 g mandioca / aipim / macaxeira crua, descascada e cortada em pedaços
1 colher(es) (sopa) de azeite
1 dente(s) de alho grosseiramente picado(s)
1/4 unidade(s) cebola em cubos
1 talo(s) de salsão , cerca de 7cm (opcional), em rodelas
água a gosto do cozimento da mandioca - o suficiente para obter a textura desejada
sal a gosto

Ingredientes FAROFA CROCANTE:

1/4 xícara(s) (chá) de pão amanhecido, ralado grosso (ou farinha panko)
40 g bacon em cubinhos pequenos
1 colher(es) (sopa) de cebola finamente picada
1 colher(es) (sopa) de amendoim torrado sem sal (ou outro(a) de sua preferência)
azeite a gosto
sal a gosto

Ingredientes PARA FINALIZAR:

salsinha a gosto , picada (opcional)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita de sopa cremosa de mandioca.
  2. Coloque uma chaleira com água para ferver.
  3. Descasque a mandioca e corte em pedaços pequenos.
  4. Descasque e pique grosseiramente o alho para o caldo.
  5. Corte o salsão em rodelas.
  6. Descasque a cebola, corte uma parte em cubos para o caldo e pique outra parte para a farofa.
  7. Retire o couro do bacon e corte em cubinhos pequenos.
  8. Pique o amendoim grosseiramente.
  9. Se estiver usando pão amanhecido, rale no ralo médio para obter uma farinha grosseira.
  10. Lave, seque e pique a salsinha para a finalização, caso vá utilizar.

PREPARO:


Como fazer sopa cremosa de mandioca:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o salsão e a mandioca, sem deixar dourar, para preservar a cor clara do creme.
  2. Adicione a água fervente e cozinhe até a mandioca ficar bem macia, quase desmanchando.
  3. Transfira a mandioca e os legumes cozidos para o liquidificador e bata com a água do cozimento até obter um creme fluido e homogêneo.
  4. Bata em etapas, caso o copo do liquidificador fique muito cheio.
  5. Ajuste a textura com mais água do cozimento, se necessário.
  6. Acerte o sal.
  7. Volte o creme para a panela e mantenha aquecido até servir.

Como fazer farofa crocante para sopa:

  1. Em uma frigideira, doure o bacon até soltar gordura e ficar crocante.
  2. Retire o bacon da frigideira e reserve em um prato auxiliar.
  3. Na mesma frigideira, regue com azeite, se necessário, e refogue a cebola até murchar.
  4. Incorpore a farinha panko ou o pão amanhecido ralado e o amendoim.
  5. Mexa até a farofa ficar dourada e crocante.
  6. Umedeça com azeite, se necessário.
  7. Finalize com o bacon reservado.
  8. Ajuste o sal, se necessário.


Veja mais receitas com mandioca:


Imagem ilustrativa da receita MASSA DE BOLINHO DE MANDIOCA

Principal

MASSA DE BOLINHO DE MANDIOCA

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita BOLINHO DE MANDIOCA 3 INGREDIENTES COM FRANGO

Principal

BOLINHO DE MANDIOCA 3 INGREDIENTES COM FRANGO

Clássico (sem restrições)

Imagem ilustrativa da receita BOLO DE MANDIOCA CREMOSO SEM FARINHA

Sobremesa

BOLO DE MANDIOCA CREMOSO SEM FARINHA

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita MANDIOCA COZIDA ASSADA

Acompanhamento

MANDIOCA COZIDA ASSADA

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita PUDIM DE MANDIOCA

Sobremesa

PUDIM DE MANDIOCA

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita BOLO DE MANDIOCA CRUA COM COCO

Sobremesa

BOLO DE MANDIOCA CRUA COM COCO

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva a sopa de mandioca cremosa bem quente em tigelas ou pratos fundos.
  2. Polvilhe a farofa crocante por cima no momento de servir.
  3. Decore com salsinha picada, se desejar.
  4. Sirva imediatamente para manter o contraste entre o creme quente e a farofa crocante.

DICAS EXTRAS:

  1. Para uma sopa cremosa de mandioca com farofa crocante perfeita para dias frios, mantenha o creme bem quente e acrescente a farofa apenas na hora de servir.
  2. Para preservar a textura aveludada do caldo de mandioca, bata bem até não restarem fibras aparentes.
  3. Para uma farofa crocante para sopa mais sequinha, mexa em fogo médio e evite tampar a frigideira depois de pronta.
  4. Veja também o caldo verde de mandioquinha cremoso para variar com uma opção aveludada e perfeita para dias frios: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/caldo-verde-de-mandioquinha-cremoso
  5. Acesse mais receitas de sopas e caldos para montar um cardápio quente, cremoso e reconfortante: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas
  6. Veja também nossa sopa cremosa de batata e batata doce para variar o cardápio.

Avaliações