Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Aves

SOBRECOXAS AO CURRY CREMOSO

Sobrecoxas ao curry cremoso, macias e suculentas, preparadas na panela de pressão com leite de coco, especiarias e um toque delicado de maçã.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:25

Intervalo: 1:00

📅 Cadastrada em 22/09/2026

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela de pressão, 1 ralador, 1 chaleira

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes SOBRECOXAS DE FRANGO:

4 unidade(s) sobrecoxas de frango sem pele
1/2 colher(es) (sopa) de curry ah
1/2 unidade(s) cebola grande(s) picada(s)
1 dente(s) de alho picado(s)
1/2 colher(es) (chá) de gengibre ralado
1/2 unidade(s) maçã
azeite a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto ah
400 ml água fervente

Ingredientes MOLHO CURRY CREMOSO:

150 ml leite de coco
50 ml creme de leite fresco (opcional)

Ingredientes PARA DECORAR:

coentro a gosto (folhinhas grosseiramente picadas)

PRÉ-PREPARO:


  1. A quantidade de curry especificada nos ingredientes pode ser adaptada à intensidade da especiaria e à sua preferência.
  2. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
  3. Retire toda a gordura aparente das sobrecoxas, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
  4. Descasque e pique a cebola e o alho.
  5. Descasque e rale o gengibre.
  6. Coloque a água para ferver em uma chaleira.

PREPARO:


 

COMO COZINHAR O FRANGO:

  1. Aqueça o azeite na panela de pressão. Adicione as sobrecoxas, sem sobrepor, e doure bem de todos os lados. Se necessário, faça essa etapa em levas.
  2. Retire as sobrecoxas e reserve. Se houver excesso de gordura na panela, descarte uma parte.
  3. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e o gengibre e refogue rapidamente, sem deixar dourar.
  4. Adicione o curry e refogue brevemente para liberar os aromas da especiaria.
  5. Rale a maçã diretamente sobre o refogado, misture e cozinhe por cerca de 2 minutos.
  6. Volte as sobrecoxas para a panela e envolva-as na base aromática.
  7. Adicione a água fervente e tampe a panela. Quando atingir pressão, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos.
  8. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
  9. Enquanto o frango cozinha, lave, seque e pique o coentro da finalização. Reserve sobre papel-toalha.

 

COMO PREPARAR O MOLHO CURRY CREMOSO:

  1. Abra a panela somente depois que toda a pressão tiver saído e verifique se as sobrecoxas estão cozidas.
  2. Se houver muito líquido, aumente o fogo e, com a panela destampada, deixe reduzir até atingir cerca de ⅓ da altura das sobrecoxas.
  3. Adicione o leite de coco e cozinhe por cerca de 5 minutos, até os sabores se integrarem e o molho engrossar levemente.
  4. Verifique o tempero e, se necessário, ajuste o sal, a pimenta-do-reino e o curry.
  5. Incorpore o creme de leite fresco, se estiver usando, e cozinhe apenas até obter um molho uniforme e cremoso.
  6. Desligue o fogo.


Veja mais receitas com sobrecoxas:


Imagem ilustrativa da receita SOBRECOXA DE FRANGO NA MARINADA DE IOGURTE

Principal

SOBRECOXA DE FRANGO NA MARINADA DE IOGURTE

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten

Imagem ilustrativa da receita SOBRECOXA RECHEADA COM MAÇÃ E BACON NA AIRFRYER

Principal

SOBRECOXA RECHEADA COM MAÇÃ E BACON NA AIRFRYER

Clássico (sem restrições), Sem Glúten

Imagem ilustrativa da receita SOBRECOXA DE FRANGO AO MOLHO DE LARANJA E MEL

Principal

SOBRECOXA DE FRANGO AO MOLHO DE LARANJA E MEL

Clássico (sem restrições), Sem Lactose

Imagem ilustrativa da receita SOBRECOXAS DE FRANGO LOW CARB COM ESPAGUETE DE VAGEM

Principal

SOBRECOXAS DE FRANGO LOW CARB COM ESPAGUETE DE VAGEM

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten

Imagem ilustrativa da receita SOBRECOXAS ASSADAS COM CACHAÇA E TANGERINA

Principal

SOBRECOXAS ASSADAS COM CACHAÇA E TANGERINA

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Imagem ilustrativa da receita SOBRECOXAS DE FRANGO RECHEADAS COM MAÇÃ

Principal

SOBRECOXAS DE FRANGO RECHEADAS COM MAÇÃ

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva as sobrecoxas com o molho curry cremoso ainda quentes, em uma travessa ou distribuídas nos pratos.
  2. Finalize com o coentro fresco picado.

CONSERVAÇÃO:

  1. Depois de esfriar, transfira as sobrecoxas com o molho curry cremoso para um recipiente fechado e mantenha sob refrigeração por até 3 dias.
  2. Para reaquecer, leve ao fogo médio e, se necessário, adicione um pouco de água para recuperar a textura do molho.

DICAS EXTRAS:

  1. Se preferir usar creme de leite de caixinha ou de lata, desligue o fogo antes de adicioná-lo para reduzir o risco de talhar.
  2. Sirva as sobrecoxas ao curry cremoso com pão naan ou arroz branco, basmati ou jasmim.
  3. Na hora de servir, algumas gotas de limão podem trazer frescor e equilibrar a cremosidade do molho.
  4. Para conhecer outra versão desse preparo, veja também o frango ao curry à moda indiana.

 


ah) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

Avaliações