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Peixes e Frutos do Mar

SARDINHOADA

Uma versão econômica de bacalhoada, só que …com sardinha.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:10

📅 Cadastrada em 13/02/2023 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 panela(s), 1 peneira(s) (opcional), 1 mandolim (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes SARDINHOADA

4 unidade(s) sardinhas frescas , espalmadas.
azeitona preta a gosto pequena, tipo portuguesa.
2 unidade(s) batatas grandes, cortadas em rodelas de cerca 0,5cm
1 unidade(s) cebola grande(s), cortada(s) em rodelas.
2 dente(s) de alho , grandes, picados.
1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s). (opcional)
1 unidade(s) tomate , grande(s) maduro(s), cortado em rodelas
1/3 unidade(s) pimentão vermelho , grande(s), cortado(s) em tiras. (ou pimentão verde)
1 unidade(s) folha de louro
azeite a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto a

Ingredientes PARA FINALIZAR

azeite extra virgem a gosto (fio para iluminar)
salsinha a gosto , picada.

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
  2. Lave as sardinhas, e se não comprou já espalmadas, abra-as ao meio, limpe a barrigada e descarte as espinhas. Tempere com sal e pimenta e reserve na geladeira.
  3. Lave, descasque e corte as batatas e a cebola e, de preferência, com o auxílio de um mandolim corte em fatias de cerca de 0,5cm.
  4. Lave e descasque o alho e pique.
  5. Lave a pimenta dedo de moça (opcional), descarte as sementes e pique.
  6. Lave o tomate e corte em rodelas médias.
  7. Lave o pimentão, descarte as sementes e as partes brancas e corte em tiras finas.
  8. Lave as azeitonas, numa peneira para tirar os resíduos da conserva (opcional).

PREPARO:


Sardinhoada:

  1. Regue o fundo de uma panela com azeite.
  2. Vá colocando os ingredientes em camadas nesta ordem:
    • batata
    • pimentão 
    • cebola
    • alho
    • tomate 
    • azeitonas pretas
  3. Salpique cada camada com um pouco de sal e pimenta dedo de moça picada (opcional) e regue com um pouco de azeite.
  4. Faça várias camadas até o final dos ingredientes.
  5. Termine com o louro e tampe a panela.
  6. Leve ao fogo alto e quando começar a ferver, diminua para médio/baixo.
  7. Cozinhe por cerca de 25 minutos, até que os legumes estejam quase cozidos.
  8. Durante o cozimento, de vez em quando, dê uma chacoalhada na panela para evitar que as batatas grudem no fundo.

 

Salsinha:

  1. Enquanto a Sardinhoada cozinha, lave e seque a salsinha da finalização, pique e reserve sobre papel toalha.

 

Sardinhoada:

  1. Abra a panela e descarte o louro.
  2. Arrume as sardinhas espalmadas e regue com um pouco mais de azeite. 
  3. Volte a tampar a panela e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o peixe esteja cozido, mas ainda bem suculento.
  4. Desligue o fogo e espalhe a salsinha picada por cima.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva a Sardinhoada na própria panela ou, se preferir, distribua nos pratos.
  2. Finalize com um fio de azeite extra virgem para iluminar.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

Avaliações

  • 14/02/2023

    Isa Bele

    Maravilhosa ❤️



    14/02/2023

    Shirley Gomes

    Ainda nao fiz, mais com.certeza vou preparar esse prato ..amo sardinha..obrigada



    15/02/2023

    cleusa Treco

    FICA MARAVILHOSO SUPER INDICO ESSA RECEITA.