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Sanduíches e Comidinhas

SANDUÍCHE GOURMET DE MORTADELA NO PÃO FRANCÊS

Aprenda como fazer sanduíche gourmet de mortadela crocante no pão francês, com queijo derretido e montagem estilo mil folhas.

Clássico (sem restrições)

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 01/08/2019 (atualizada em 13/02/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s) (ou mais), 1 peneira(s), 1 panela(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s) com tampa(s), 1 assadeira(s), 1 ralador, 1 tigela(s), 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Pepino Agridoce:

1 unidade(s) pepino japonês fatiado(s) em rodelas bem finas (ver preparo)
100 ml vinagre de maçã
3 colher(es) (sopa) de açúcar
1 unidade(s) folha de louro
sal a gosto
pimenta a gosto
sementes de mostarda a gosto

Ingredientes Tomatinhos Cereja Refogados:

azeite a gosto
1 colher(es) (sopa) de cebola picada
12 unidade(s) tomatinhos cereja inteiros
2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde cortada em anéis
1/4 unidade(s) pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada(s)
sal a gosto
pimenta a gosto

Ingredientes Sanduíche de Mortadela:

2 unidade(s) pães franceses
200 g mortadela cortada em fatias bem finas
100 g queijo muçarela ralada (ralo grosso)
azeite extra virgem a gosto

Ingredientes PARA ACOMPANHAR:

mostarda a gosto (opcional)

PRÉ-PREPARO:


 

  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Descasque e pique a cebola.
  3. Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça.
  4. Lave e seque a cebolinha verde, cortando-a em anéis.
  5. Rale a muçarela.
  6. Pré-aqueça o forno a 180 °C para o aquecimento dos pães.

PREPARO:


Como fazer sanduíche gourmet de mortadela:

 

Como preparar o pepino agridoce:

  1. Lave bem o pepino.
  2. Fatie o pepino em rodelas bem finas, utilizando um mandolim (opcional) ou uma faca afiada.
  3. Em uma panela, misture o vinagre, o açúcar, a folha de louro, o sal e a pimenta.
  4. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
  5. Desligue o fogo, adicione as rodelas de pepino e misture bem.
  6. Tampe a panela e deixe esfriar completamente.

 

Como preparar os tomatinhos cereja refogados:

  1. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com azeite.
  2. Adicione a cebola e salteie até ficar transparente.
  3. Acrescente os tomatinhos cereja inteiros e, em fogo alto, refogue, mexendo e virando até que toda a superfície esteja bem dourada e a pele comece a soltar.
  4. Junte a cebolinha e a pimenta dedo-de-moça e continue refogando.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Pressione levemente os tomatinhos para que desmanchem parcialmente e se incorporem ao refogado.
  7. Desligue o fogo e reserve na própria frigideira.

 

Como deixar a mortadela crocante na frigideira:

  1. Sobre uma tábua, monte o recheio de cada porção, sobrepondo 100 g de fatias de mortadela e cobrindo com 50 g de muçarela ralada.
  2. Aqueça, em fogo baixo, uma ou mais frigideiras antiaderentes.
  3. Com a ajuda de uma espátula, transfira cuidadosamente cada montagem para a frigideira.
  4. Tampe e deixe dourar até que a parte inferior da mortadela fique levemente crocante e a muçarela esteja completamente derretida.

 

Pães e Acompanhamentos:

  1. Corte os pães franceses ao meio, no sentido do comprimento, e regue o miolo com um fio de azeite extra-virgem.
  2. Disponha em uma assadeira, desligue o forno e coloque os pães apenas para aquecer no calor residual, sem torrar.
  3. Escorra o pepino agridoce em uma peneira e reserve até o momento de servir.
  4. Aqueça novamente a frigideira dos tomatinhos para servi-los quentes.

 

Montagem do sanduíche no formato “mil folhas”:

  1. Com o recheio ainda na frigideira, distribua os tomatinhos refogados quentes sobre o queijo derretido.
  2. Dobre cuidadosamente o recheio ao meio, formando o “mil folhas”.
  3. Retire os pães do forno e abra sobre uma tábua.
  4. Espalhe um pouco dos pepinos sobre a parte inferior dos pães.
  5. Com o auxílio de uma espátula, coloque, por cima, uma porção do recheio.
  6. Feche os sanduíches e sirva em seguida.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Disponha os sanduíches de mortadela nos pratos de servir.
  2. Se preferir, corte cada sanduíche ao meio na diagonal.
  3. Misture as sementes de mostarda ao pepino agridoce e transfira para uma tigela.
  4. Sirva acompanhado de mostarda (opcional) à parte.

 

DICAS EXTRAS: 

  1. Para deixar a mortadela ainda mais crocante, aumente levemente o tempo de frigideira em fogo baixo até formar uma borda dourada e levemente caramelizada.
  2. O pepino agridoce combina perfeitamente com sanduíches quentes e pode ser usado em hambúrguer artesanal ou lanche de pernil.
  3. Essa versão é ideal para um lanche especial de fim de semana ou para servir como sanduíche gourmet em encontros informais.
  4. Se você gosta de combinações criativas no pão, experimente também o Sanduíche de Banana com Queijo na Airfryer, outra receita surpreendente do Bake and Cake Gourmet.

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